g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Siyah Susam Yoğun Sütlü Tost - Yemeği

"Çörek otu tohumları melanin maddelerinin yanı sıra çok fazla protein içerir. Düzenli yemek özellikle vücuda faydalıdır. Tosta çörek otu ve yoğunlaştırılmış süt eklenirse, ne tür kıvılcımlar çarpışır? Tatlı ve lezzetli, sonsuz ağızda kalan tada sahip. " Malzemeler

Yüksek glütenli un A 180 gram
Maya A 2 gram
Yumurta Yarım
Yoğunlaştırılmış süt 30 g
Tereyağı 20 gram
tuz 2 gram

Aksesuarlar

Su 110 gram
Yüksek glütenli un 80 gram
Süt 35 gram
Toz şeker 30 g
Pişmiş siyah susam 20 gram
Maya 2 gram

Tatlılık Damak zevki
Pişirme Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Orta boy un için gerekli olan A ununu, suyu ve A mayasını hamur haline getirin, streç filmle örtün ve 14 saatten fazla buzdolabında saklayın.
2 Orta çekirdekli hamuru küçük parçalara ayırın ve sıvı malzemeleri ekmek kovasına koyun.
3 Sıvının üzerine un koyun, karşı köşelere tuz ve şeker koyun, unun ortasına küçük bir çukur kazın ve mayayı koyun.
4 Ekmek makinesi yoğurma programını 30 dakika başlatın (yoğurma 1, 10 dakika bekletme ve yoğurma dahil 2) Ali Xiaozhi'yi kullanmak daha uygundur.
5 Gluten çıkana ve yüzey pürüzsüz hale gelene kadar yoğurun, yumuşatılmış tereyağı ekleyin ve 20 dakika yoğurma programını seçin.
6 Eldiven filmini çıkarmak için yoğurduktan sonra ekmek makinesi fermantasyon programını başlatın (kışın 1 saat ve yazın yarım saat fermente edin. Oda sıcaklığı daha yüksektir ve doğrudan oda sıcaklığında fermente edilebilir.)
7 Hamuru 2,5 katı büyüklüğünde ispatlayın.
8 Susam çekirdeklerini yavaşça hamurla yoğurduktan sonra hamuru üçe bölün, streç filmle örtün ve 15 dakika dinlendirin. (Susam ekleme işlemi, yoğurma işlemi bitmeden 3 dakika önce ekmek makinesine yerleştirilebilir. Bunu unuttuğum için yeni ekledim bu işleme.)
9 Hamuru açın ve silindir şeklinde yuvarlayın, üçü için de aynısını yapın, streç filmle örtün ve yaklaşık 15 dakika bekletin.
10 Tekrar uzun bir şerit halinde açın, hamuru açın, ağzı aşağı bakacak şekilde yerleştirin ve kalıbın içine koyun.
11 İkinci fermantasyon için fırına koyun ve 38 derece ila% 80 dolu olarak mayalayın.
12 Önceden ısıtılmış fırına koyun ve yaklaşık 35 dakika 170 derecede aşağı yukarı ısıtın. (Lütfen zaman ve sıcaklık için kendi fırınınızın kıvamına bakınız.) Yüzey daha koyu ise bir parça kalay folyo ile kaplayabilirsiniz.
13 Kalıbı fırından çıkar çıkmaz hemen çıkarın ve kurutma rafındaki ısıyı dağıtın.Çıkardıktan sonra, çekilmeyi önlemek için bir süre yan yatırmak en iyisidir.El sıcaklığına soğuduktan sonra poşete koyun.
14 Yoğunlaştırılmış sütle susamış, beğendin mi?

İpuçları

1. Sıvı kısım unun su emiciliğine göre ayarlanabilir.Elle yoğuruluyorsa sıvıyı yaklaşık 10 gram arttırıp gruplar halinde ilave edin. 2. Fırının sıcaklığı farklı, lütfen süreyi ve sıcaklığı kendi fırınınıza göre ayarlayın.

Elmalı turta

Baharatlı kristal toz