g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Annemin en sevdiği [Özel Güveç Balığı] 12 Resimli Kelebek Balığı Nasıl Kesilir - Yemeği

"Yaptığım kaptaki balığın [Boiled Slick] 'e daha yakın olduğunu hissediyorum. Temel işlem basit ve basittir: fileto balık filetoları - balık filetolarının lezzetini boyutlandırma - karıştırarak kızartın garnitürler - haşlanmış balık filetoları - rafine baharat yağı ile "haşlanmış". Baharatlı bir yemek gibi görünse de en göze çarpan şey, baharatlılığı değil, kokusudur! İçten bir koku, balık kokusu, sebze kokusu, baharat kokusu, ama bir tencerede birkaç koku var, kaotik değil, farklı tatlar, farklı katmanlar, sen sensin, ben benim, her birinin kendine ait Her zevke göre, balık filetoları taze ve yumuşaktır, sebzeler beslenmeyi hesaba katarak renk bakımından zengindir ve son olarak çeşitli baharatlarla rafine edilmiş sıcak yağ "Bang La ~~~" yani! Sonra canlı ve kokulu bir sürpriz var ... Sıcak yağ dökülmesine rağmen tadı hiç yağlı değildi, bu yüzden "ışık" kelimesi bir abartı değil. " Malzemeler

ot sazan Bir

Aksesuarlar

sebzeler Çeşitli sebzeler

Malzemeler

Marine edilmiş balık Doğru miktar
Baharat Doğru miktar
Soya yağı Doğru miktar

Biraz baharatlı Damak zevki
Zanaat
yarım saat zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Ot sazanı, balık ahırından onu öldürmesini isteyin.Geri döndükten sonra, balığın karnındaki siyah filmi çıkarın ve temizlenene kadar birkaç kez kan suyuyla durulayın.
2 Balık başını ve kuyruğunu doğrayın. Baş, daha sonra kullanılmak üzere iki parçaya bölünmüştür, kuyruk ve yüzgeç gerekli değildir.
3 Balığı düz bir şekilde yatırın, bir elinizle balık gövdesini tutun ve diğer elinizle bıçağı balık kemiğine yakın bir yere bastırın ve balık gövdesinin etini yatay olarak yerleştirin. Bıçak yeterince keskin olmalı! Çocuk ayakkabıları, lütfen önce bıçaklarını bileyin!
4 Balıkları diğer tarafta dilimlemek için aynı yöntemi kullanın.Dilim bittikten sonra böyle görünecektir.İki parça balık ve ortadaki balık kılçığı.
5 Balığın omurgası çıkarıldıktan sonra, balığın göbeğinde yine dilimlenmiş bir sıra kemik bulunur.
6 burada! Bu resimdeki küçük parça! Ayrıca, balığın göbeğinin diğer yarısındaki dikenleri de dilimleyin.Bu zamanda, balık temelde artık ettir.
Anahtar kısma 7! Temiz balık parçasını, derisi aşağı bakacak şekilde, balığın kuyruğundan başlayarak "eğik bıçak yöntemi" (her et parçasının alanını artırmak için bıçak eğimli) kullanarak doğrama tahtası üzerine düz bir şekilde koyun ve ilk parçayı deri ile kesin Kesmeyin.
8 İkinci dilim, "kelebek fileto" olarak adlandırılan kesilir.
9 "Kelebek balığı filetosu" kesildikten sonra böyle görünüyor, güzel değil mi?
Tüm balık filetolarını tek tek dilimleyin ve leğene koyun.
11 Balığın omurgası küçük parçalara bölündü.
12 Bölünmüş balık kafaları, balık kılçığı ve balık filetoları, uygun miktarda tuz, zencefil ve şarabı ilave ederek balıkları çıkarmak için on dakika marine edin, ardından marine edilmiş suyu dökün, bir yumurta akı, bir kaşık dolusu tatlı patates nişastası Boyutlandırma ve rezerv.
13 Yan yemekleri hazırlayın Her ailenin tercihine göre kökler, daha az sulu ve olgunlaşması kolay sebzeler gibi lezzetli ve ferahlatıcı sebzeleri seçebilirsiniz.
14 Tüm sebzeleri yıkayın ve iyice kesin. (Konjac ve güveç balığının tadı çok güzel! Şiddetle tavsiye edilir.)
15 Tencereye çok fazla değil biraz yağ dökün ve önce yan yemekleri kızartın. Yağ% 70 sıcakken, yeşil soğan, zencefil, sarımsak dilimleri ve kuru biberi ekleyin ve kokulu bir tat için karıştırarak kızartın.
16 Çok iyi pişirilmemiş ve tadı kolay olmayan garnitürleri önce koyun. Örneğin önce konjak ve mantarlar kızartılır. Daha sonra fasulye filizi, yeşil bambu filizi, kereviz, soğan gibi pişirmesi kolay sebzeleri koyun.
17 Baharatın fazla karıştırılması kolay değildir ve biraz istiridye sosu tazedir.
18. Biraz tuz (çok fazla kepçe aldığıma göre, aslında 1 / 3'ten daha az koydum) ve çok fazla tuz değil çünkü balık marine edildiğinde tuz eklenmeli ve istiridye sosu tuzlu bir tada sahip.
19 küçük MSG, iyice karıştırın. Garnitürlerin kızartma işleminin tamamı uzun sürmemelidir.Yüksek ısıda, besinleri ve vitaminleri maksimum seviyede tutacak şekilde çabuk pişirilir.
20 Başka bir tencereye başlayın ve bir tencere suyu kaynatın, su geniş olmalı, henüz kaynamaya başladığında balığı koyabilirsiniz.Önce balık kafasını ve kemiklerini kaynatın, sonra balık filetolarını ekleyin. Parça parça koymayı unutmayın ve hepsini bir kerede tencereye dökmeyin.
21. Hızlı olun.Bütün balık filetoları tencereye konduktan sonra ateşi onlarca saniye içinde kapatabilirsiniz! Haşlanmış balık filetoları kesinlikle yumuşak ve tazedir! Zamana hakim olunmalıdır, çok kısa filetolar pişmez, çok uzun filetolar eskimiş olur. Balık filetolarını çıkardıktan sonra kızarmış garnitürlerin üzerine koyun.
22. Tüm yağlı baharatları birleştirin: bir yıldız anason, küçük bir avuç Çin biberi, büyük bir avuç kuru kırmızı biber, bir ot meyvesi, bir avuç rezene (esansiyel), 2, 3 dilim Angelica dahurica ve 2 dilim defne yaprağı. 10 dakika bekletin.
23. Tencereye ateşin üzerine biraz daha yağ koyun.Yağ soğuduğunda tüm baharatların nemini kontrol edin, tencereye dökün, kısık ateşe çevirin ve tüm baharatlar altın rengini gösterene ve doku nispeten gevrek olana kadar yavaşça kaynatın. Güçlü bir koku çıktığı zaman. Isıyı kapatın ve tencereyi başlatın!
24. Haşlanmış balık filetolarının üzerine yağı ve malzemeleri dökün. "Bah! ~~~" sesiyle tüm evin kokusu yayılır ...
25 alınmamış, zaten kokulu ve insanların iştahını ikiye katlıyor. Kokulu ve yumuşak balıklar, çeşitli çeşnilerle, bu güveç balığının tadı yumuşak, baharatlı, baharatlı, taze, hoş kokulu, yumuşaktır ve ağızda kalan uzun bir tada sahiptir.