Mantarlı Izgara Choy Sum - Yemeği
Ana malzemeler
- sebzeler 400 gram
- Kurutulmuş shiitake mantarları 100 gram
- Arpacık soğanı Doğru miktar
- zencefil Doğru miktar
- istiridye sosu 8 gram
- Soya sosu 5 gram
- tuz Doğru miktar
- MSG 5 gram
- tavuk çorbası 200 g
- nişasta 8 gram
- Susam yağı Doğru miktar
- Shao 5 gram
- Şeker 4 gram
- Xianxian Damak zevki
- kızartmak Zanaat
- Bir saat zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Sebzeleri yıkayın, kurutulmuş shiitake mantarlarını önceden suyla ıslatın, yeşil soğanı yıkayın ve kıyın.
-
2 Shiitake mantarlarının köklerini kesin, bir kaseye koyun, yeşil soğan ve kıyılmış zencefili ekleyin ve tavuk suyuna dökün, sepet içinde 20 dakika buharda pişirin.
-
3 Ağ kabını kaynatın, tuz ve rafine yağ ekleyin. Sebzeleri kaynatın ve süzün.
-
4 Isıtmak için tavaya yağ ekleyin, aromayı karıştırmak için yeşil soğan ve zencefil ekleyin ve tuzu ayarlayın. Monosodyum glutamat ve lahana kalbini tavadan çıkana kadar karıştırarak kızartın.
-
5 Temiz tencereye sıvı yağ ekleyin, yeşil soğanı ve zencefili karıştırıp kızartın, istiridye sosu, koyu soya sosu, beyaz şeker, tavuk çorbası, Shao şarabı ekleyin, mantarları yüksek ateşte kısık ateşte tadın, nişasta ile koyulaştırın ve susam yağı dökün.
-
6 Tencereyi çıkarın ve tabağa servis yapın.
İpuçları
Sebzelerin gevrek ve yumuşak olmasını sağlamak için sebzeler haşlandığında su kaynatılmalıdır. Shiitake mantarları çok tuzlu değil, iyice kaynatılmalıdır. İstiridye Soslu Marul
önceki
