Aşama 1
Yeni gelen Yangcheng Gölü kıllı yengeçlerinin hepsi canlıydı ve onları çözmeye cesaret edemediler.Bağı çözdükten sonra onları dişleri ve pençeleriyle yeniden bağlamak zor olacaktı.Adım 2
Soğuk suyla duruladıktan sonra hafif tuzlu suda yaklaşık yarım saat bekletin, ardından akan su altında bir diş fırçası ile durulayın. (Birkaç gün önce restoran sahibinin yaptığı buharı görmek için güneye gittim ve gerçekten çok karmaşık olmasına gerek olmadığını gördüm, sadece soğuk suyla durulayın)Aşama 3
Zencefil soyulur, yıkanır ve dilimlenir.4. Adım
Tencereye uygun miktarda su ekleyin, arpacık soğanları ve zencefil dilimlerini ekleyin ve zencefil dilimlerinin bir kısmını yengeçlerin üzerine bırakın. Bu sene gelen tüylü yengeçlerin baharatı yoktur.Aksi takdirde kendi baharatınızla gelen baharatları ekleyebilirsiniz.Yengeçleri çekmeceye koyun ve üstüne zencefil dilimleri koyun.Amaç balık kokusunu gidermek ve umamiyi korumaktır. yengeçlerden.Adım 5
Bir kaynamaya getirin ve yaklaşık 10 ila 15 dakika buharlayın. Süre yengeçlerin boyutuna bağlıdır.Genellikle, yarım kediden fazlasının yaklaşık 20 dakika boyunca buharda pişirilmesi yaklaşık 20 dakika sürer.Yaklaşık altı ons'un tamamen sterilize edilmesi için yüksek ısıda buharda pişirmek yaklaşık 25 dakika sürer. yarım kedicikten az, su kaynadıktan sonra sadece 10 ila 15 dakika buharda pişirmek yeterlidir.6. Adım
Başka bir baharat sosu yapın. Tüylü yengeçler soğuktur. Soğuğu gidermek için biraz zencefil suyuna batırın, zencefili doğrayın, sadece karıştırın, biraz pişmiş yağ dökün, tadına deniz mahsulleri soya sosu, şeker ve eski sirke ekleyin.7. Adım
Yemek yapma zamanı! Tadı gerçekten çok lezzetli, yağlı yengeç yumurtası damlıyor, krema yağ dolu, yumuşak ve pürüzsüz ve ağızda kalan tat sonsuz! Patronluk yapıp yemek yedikten sonra yengeç yumurtasının fotoğrafını çekmeyi unuttum.