Matcha Badem Peynirli Makaron (İtalyan) - Yemeği
İlkbaharda her şey yeniden canlanır ve yalnızca matcha yeşil canlılığı en iyi şekilde temsil edebilir. Bu İtalyan makaronlarıdır ve şurubu yapmak için iğneli termometre gereklidir. İtalyanca, Fransızcadan biraz daha zahmetli olsa da acemiler için İtalyanca'nın başarı oranı Fransızcadan daha yüksektir. wechat: 15111107373 Makaron malzemeleri: Badem tozu 65 g Toz şeker 65 g Matcha tozu 7 g protein 25 g İtalyan beze 90 g İtalyan beze malzemeleri: protein 50 gram Protein tozu 1 g Pudra şekeri 120 g Su 30 g Dolgu: Fermente tereyağı 40 g Badem ezmesi 40 g Krem peynir 40 g
Aşama 1
Badem tozu, pudra şekeri ve kibrit tozunu iki kez eleyin.
Adım 2
25g protein ekleyin ve daha sonra kullanmak için iyice karıştırın. Sonra, İtalyan beze yapacağım ~
Aşama 3
Nemli köpürene kadar oda sıcaklığında protein tozu ekleyin; şekeri ekleyin, su ekleyin ve 117 ° C'ye ısıtın, ocağı kapatın, yüksek hızda karıştırarak hemen bir protein kasesine dökün. Yumurta beyazlarını sertleşene kadar karıştırın. Tüm beze kullanmamıza gerek yok, sadece 90 gr al ve kullan.
4. adım
Badem ezmesine 90 gr beze ekleyin, bastırın ve lastik spatula hamuru bir şerit gibi alıp alana kadar karıştırın. Bu sırada hamur en iyi durumdadır, hemen bir sıkma torbasına koyun ve hamuru sıkın.
Adım 5
Hamur, No. 12 dekorasyon nozulu ile tekdüze bir daireye sıkıştırılır ve boyut, ihtiyaçlarınıza göre belirlenir. Sıktığım çap yaklaşık 2.5 cm ve pişirildikten sonra çap yaklaşık 4 cm. Sıktıktan sonra, kabarcıkları çıkarmak için pişirme kabını sallayın, tahliye edilemeyen kabarcıklar bulursanız, onları kırmak için bir kürdan kullanmanız gerekir. Epidermisi havayla kurutmak için 10 ila 30 dakika bekletin. (Eteğin köpüğünün çok fazla köpürmesini ve pişmesini önlemek için çok uzun süre yasaklanmamalıdır)
6. Adım
Fırını önceden 160 ° C'ye ısıtın, fırına koyun ve ısıtmayı 160 ° C'ye ve alt ısıtmayı 130 ° C'ye, orta katman 20 dakikaya ayarlayın. Kek kapağı hafifçe çalkalanana kadar pişirin ve kek kapağı hazır olduğunu gösterecek şekilde hareket etmeyin. Pişirdikten sonra, muşambayı ve makaronlu keki birlikte çıkarın ve soğumaya bırakın, aksi takdirde kekin altını çıkarmak kolay olacaktır.
7. Adım
Dolgu malzemesini oda sıcaklığına koyun ve karıştırın ve hafif ve yumuşayıncaya kadar oynatın. Dolgu bir krema poşetine konur ve bir dilim makaronun ortasına ekstrüde edilir ve ardından başka bir dilim makaron kaplanır. Gece boyunca soğutun, yemeden önce doldurma nemini tamamen emmesine izin verin.
8. Adım
Ayrıca biraz bal fasulyesi de süsleyebilirsiniz, bal fasulyesi ve matcha'nın tadı çok iyidir!
