g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Net Kırmızı Milkshake Ekmeği Original Matcha Latte - Yemeği

Her sezon İnternet ünlüleri ekmeğine sahip olacaksınız, 2018 kışının başlarında, Aniden, bu büyük milkshake ve ekmek gözümüze koştu. Bir fırın yaptım Erişte, hamurun buğday aromasını ve genel genleşme kuvvetini artırır, Sosun soğuduktan sonra gevrekliği ve kokusu ile krem peynir dolgusunun yumuşaklığı ve yapışkanlığı, Bu ekmeğin katmanlaması zengin. Peynir paketleri çeşitleri, Ama girişin katmanlaşmasını güçlendiriyor, Lezzetli. Üç tat yaptım Orijinal aroma, kahve latte ve matcha, Kişisel olarak latte ve matcha seviyorum, Sonraki, Yap ve ye Hepinize kalmış. Daha az konuş ve daha çok yap, benimle ekmek yap. Esmer şekerli yulaf Orta türler 150 gr yüksek glütenli un Yüksek şeker toleranslı kuru maya 1.5g 100 gram su Oda sıcaklığında karıştırılıp şekillendirildikten sonra 2 saat kullanılabilir. Ana hamur 150 gr yüksek glütenli un Yüksek şeker toleranslı kuru maya 2g 3,5 gram tuz 60 gram beyaz şeker 35 gram yumurta sıvısı 35 gram tereyağı Yaklaşık 100 gram süt Tepesi sosu 50 gr tereyağı 50 gram beyaz şeker 50 gram yumurta sıvısı Düşük glütenli un 50g Milkshake sosu 150 gr krem peynir 30 gr pudra şekeri 70 gr çırpılmış krema ve hafifçe çırpın Matcha aroması Matcha tozu 4g Latte tadı Hazır kahve tozu 3g Kahve likörü 5g

Aşama 1

Yoğurma aşaması Çekirdekli erişteler önceden karıştırılarak hamur haline getirilir ve saçlar 2 kat daha büyüktür ve ana hamur malzemesi ile birlikte kullanılabilir. Yüzey sıcaklığı 26-28 derecedir. Haishi hm900 kullandığım şef makine, 9 dakika.

Adım 2

Tamamen genişlemiş aşamaya kadar yoğurun, delikler pürüzlü olmadan pürüzsüzdür ve glüten yumuşaktır. Gosterildigi gibi

Aşama 3

Oda sıcaklığında bir fermantasyon Burada tekrar konuşacağım çünkü şu anda birçok insanın izlediği çeşitli videolar kafa karıştırıcı. Bir fermantasyon tankınız varsa, sıcaklığı 26 dereceye ve nemi% 80'e ayarlayabilir ve kaseyi veya kaseyi kapaksız olarak doğrudan plastik sargıya gönderebilirsiniz. Fermantasyon tankınız yoksa hamuru bir un leğenine (3 kat büyüklüğünde) koyun, nem kaybını önlemek için üzerini streç filmle örtün ve hamuru oda sıcaklığında kurumaya bırakın. Fermantasyon standardı, hacmin 2 kat artması, parmakla dürtme yönteminin geri çekilmemesi veya çökmemesidir. Yukarıdaki yöntemlerin her ikisi de iyidir.

4. adım

Bölünmüş egzoz şekillendirme Tarifim her biri yaklaşık 155 gram olan 4 parçaya bölünmüştür. Elinizin avuç içini bölün ve yuvarlak bir şekil oluşturmak için havayı hafifçe vurun. Bu estetik ameliyat kolaydır. Nem kaybını önlemek için fermantasyon kutusunu veya streç filmi örtün, 20 dakika dinlenin, iki elinizle yoğurun ve yeniden şekillendirin ve ikinci provaya başlamak için fırın tepsisine koyun.

Adım 5

İkincil prova Sıcaklık 35 derece, nem% 80, süresi 50 dakikadır Hamur 1,5 kat daha büyüktür. Fermantasyon tankı olmayan arkadaşlar fırın kullanabilir. Alt katında geniş yüzey alanı olan düz bir tava bulun ve orta kattaki fırın tepsisine ılık su koyun. Sıcaklık çok düşükse fırını bir süre açıp kapatabilirsiniz. Aynı zamanda izlemek için bir termometre kullanın. Tahtaya vurun, gerçekten önemli olan sadece birkaç düzine yuan olan bir elektronik termometre ve higrometre satın almalısınız. İkinci mayalanma sırasında Meksika sosu olan tepesi sosunu yapacağız. Yukarıdaki hammadde tereyağı + beyaz şekeri karıştırın ve tüm yumurta sıvısını sırayla ekleyin 4 kez böldüm ve tahtaya vurdum, her karıştırmadan sonra yumurta sıvısını eklemeliyim, aksi takdirde iki madde farklı yoğunluklarda ayrıştırılır. Son olarak, elenmiş düşük tozu ekleyin ve iyice karıştırın ve daha sonra kullanmak üzere bir krema poşetine koyun.

6. Adım

Fermantasyon tamamlanmadan 15 dakika önce fırını önceden ısıtın Pişirme sıcaklığı 180 derecedir, bu nedenle fırını önceden ısıtmak için yaklaşık 20 derece artırmamız gerekir, çünkü yiyecekler, özellikle ev tipi fırınlar için fırına girerken hızlı bir şekilde fırın sıcaklığını emer. Bu yüzden üst ve alt ateşi ön ısıtma için 195 dereceye kadar kullandım. (Haishi S80 kullanıyorum) Yaklaşık 40 litrelik küçük bir fırını önceden ısıtmak için 200 derece kullanılması tavsiye edilir. Fırına girmeden önce Meksika sosunu hamurun yüzeyine sıkıyoruz.

7. Adım

pişirmek Haishi S80'in alt ve orta katmanında alt ısı 180 derece, üst ısı 190 derecedir.Fırın içindeki gerçek termometre 180 dereceyi gösterir. Yaklaşık 18 dakika sürer. Tahtaya vurun, farklı fırınlarda sıcaklık farklılıklarının olması normaldir ve bu, fırındaki termometreye bağlı olmalıdır. Jalapeno sosu bir süre sonra çirkinleşecek. Şu anda fırının dışında durmanızı ve salyasını izlemenizi öneririm. çok mutlu.

8. Adım

Pişmiş Ekmeğin yüzeyi altın renginde ve dışarı çıkmaya hazır. Çökmeyi önlemek için gazı hızla boşaltmak için yaklaşık 10 cm yükseklikten fırın tepsisini 1-2 kez hafifçe sallayın. Izgarada soğumaya bırakın. Şu anda ona Küçük Koca Yumurtalı Ekmek de diyorum.

9. Adım

Milkshake sosu yap Bu sırada krem peyniri yumuşatmak için, krem şantiyi% 60 ila% 70 pudra şekeri ile çırpıp yumuşatılmış krem peynir ile yumuşayana kadar karıştıracağız. Daha sonra kullanmak için krema poşetine koyun. Buzdolabında saklanabilir Latte aroması: Hazır kahveyi önceden kahve likörü ile eritin, yumuşatmak için krem peynire ekleyin ve ardından çırpılmış krema ile karıştırın, tadı acı ise pudra şekeri ekleyin. Matcha aroması: Matcha tozunu eleyin ve yumuşatmak için krem peynire ekleyin, ardından çırpılmış krema ile karıştırın ve pudra şekeri miktarını artırın.

10. adım

Son milkshake sosu garnitürü Soğuk ekmeği resimde gösterildiği gibi dört bıçak halinde kesin ve hazırlanan milkshake sosunu sıkın. Biraz kuru yaban mersini üzümlerini süsleyebilir ve yüzeye neme dayanıklı pudra şekeri serpebilirsiniz.