Lotus Ezmesi ve Yumurta Sarısı Gevrek (Orijinal, Matcha, Mor Patates) #Aishida pastanın kraliçesini arıyor# - Yemeği
Katılım: #Aishida pasta tarifleri toplama etkinliği kraliçesini arıyor# çok amaçlı un 150g domuz yağı 50 gram toz şeker 20g su 60g hamur işi Düşük glütenli un 120g domuz yağı 60g Matcha ve Mor Patates Unu her biri 2 gram İstifleme lotus tohumları 250g Sıvı yağ 140g Şeker 180g tuzlu yumurta sarısı 16
Aşama 1
Önce sonuçları güneşlenin, domuz yağı ve nilüfer ezmesi iç harcını kaynatın, sarın ve pişirin, birkaç saattir meşgulüm ama buna değer diye düşünüyorum!
Adım 2
Önce domuz yağı kaynatın, iç harcı parçalara ayırın ve yıkayın, yarısını tencereye ekleyin ve yağ kalıntısı sararıncaya kadar kaynatın, yağ kalıntısını alın, domuz yağı bir kaseye dökün ve daha sonra kullanmak üzere soğumaya bırakın.
Aşama 3
Çiğ tuzlu yumurtaları yıkayın, sarılarını çıkarın ve yumurta sarılarının dışında kalan yumurtaları temizleyin.
4. Adım
Kurutulmuş nilüfer tohumlarını bir saat ılık suda bekletin, nilüfer kalplerini soyun, kaynatın ve çamura ezin.
Adım 5
Yağlı cildimizi, 150 gram çok amaçlı un, 50 gram su, 20 gram pudra şekeri ve 60 gram domuz yağı ile yoğurmaya başlayın, elle pürüzsüz bir hamur elde edin, streç ile örtün ve 30 dakika bekletin, Aşağıdaki resim, yağlı cildin ayakta durması ve kanıtlanmasından sonradır.
6. Adım
30 gram düşük glütenli un, 2 gram matcha tozu, 16 gram domuz yağı ve hamur işi haline getirilir, bu her biri 12 gram olan dört hamur işi miktarıdır, aynısı mor patates unu için de geçerlidir, orijinal lezzet miktar 8 hamur işi, 64 gram düşük glütenli un 32 gram domuz yağı.
7. Adım
Yoğurduğunuz milföyün üzerini streç film ile kaplayın.
Adım 8
Lotus tohumu ezmesi 25'er grama bölünür ve yumurta sarısına sarılır.Balık kokusunu gidermek için yumurta sarılarına rom püskürttüm.
9. Adım
Matcha cipsleri, 36 gram yağlı kabuk, 24 gram çıtır sarın, yapışkan bir pirinç topu gibi sarın ve ağzı aşağı bakacak şekilde sıkın, düzleştirin, yuvarlayın, yuvarlayın, plastik ile örtün. sarın ve 20 dakika dinlenmeye bırakın.
Adım 10
İkinci kez yuvarlamaya başlayın, düzleştirin, düz bastırın, yuvarlayın ve yuvarlayın, plastik sargıyla örtün ve 20 dakika dinlendirin.
11. Adım
Gevşemiş milföy iki parçaya bölünür, daire şeklinde yuvarlanır ve yine hamur tatlısı gibi olan dolgularla doldurulur.
Adım 1/2
Mor patates cipsi de aynı şekilde sarılır, sarıldıktan sonra 175 derecede 30 dakika orta kat fırına gönderilir ve pişirmeden önce 8 dakika önceden ısıtılır.
Adım 13
Şimdi fırın çalışırken, orijinal yumurta sarısı hamurunu sarın, orijinal lezzetin kesilmesine gerek yok, 18 gram yağlı yufkanın 12 gram yağlı yufkaya oranı, böreği haddelenmiş yağlı zara koyun, sarın mantı gibi yapıp deliğini aşağı bastırın.Dana dili şeklinde yassılaştırın, yuvarlayın ve streç filmle örtün ve 20 dakika dinlendirin, ardından rulo yapın ve 20 dakika dinlendirin.
Adım 14
Dinlendirme işlemi tamamlandıktan sonra, hamuru, ağzı aşağı bakacak şekilde ikiye katlayın, ortasından biraz daha kalın bir hamur haline getirin, lotus tohumu yumurta sarısı dolgusuna sarın, ağzını sıkın ve yüzü aşağı bakacak şekilde yuvarlak bir şekilde fırçalayın. yumurta sarısı sıvısı ile, çörek otu serpin ve fırını önceden ısıtın 175 derecede 30 dakika pişirin.
Adım 15
Hepsi pişmiş ve bir tanesi benim tarafımdan kesilip fotoğraflandı, hee hee.
Adım 16
Çok güzel kokuyor ama hala sıcak olması umurumda değil, önce bir tane alıp yiyorum.Çok eğlenceli ve paketlenip dağıtıldığında kesinlikle övgüye değer!
Adım 17
.
18. adım
Bitmiş resim.
