Süt Tuzlu Sodalı Bisküvi - Yemeği
Önce su ve yağlı cilt için tüm malzemeleri karıştırın, birkaç dakika kuvvetli bir şekilde yoğurun ve pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar hamuru yoğurun. Hamuru streç filmle örtün ve mayalayın
Hamur iki katına genişlediğinde fermente olur Sıcaklık farklı olduğu için fermantasyon süresi farklıdır, yaklaşık 40-90 dk.Yoğrulmuş hamuru uyandırmak için fermente hamurun içindeki havayı elle bastırın. 15 dakikalığına gönder!
Sonra kurabiye yap. Tereyağını küçük parçalar halinde doğrayın ve suda veya mikrodalga fırında ısıtın, tereyağı, tuz ve unu karıştırın ve bir kurabiye hamuru haline getirin!
Dayanıklı suyu ve yağlı hamurları yuvarlak bir şekle getirin
Kurabiye hamurunu haddelenmiş su ve hamur hamurunun üzerine koyun, önce elle sıkın ve ardından su ve hamur hamurunun ortasında düz hale getirmek için oklava ile bastırın.
Yufka hamurunu sarmak için su ve yağlı deri hamurunu her taraftan ortaya doğru katlayın.
Katlanmış hamuru dikdörtgen şeklinde açın
Dikdörtgen hamurun iki kısa kenarını ortaya doğru katlayın
Tekrar ikiye katlayın. Bu, hamur tabakasını üç kat halinde katlayacaktır. Hamuru 90 derece döndürün, dikdörtgen şeklinde açın ve tekrar üçe katlayın. Katlanmış hamur tabakasını yaklaşık 0,2 cm kalınlığında bir dikdörtgen halinde açın. Düzensiz köşeleri kesin ve atın. Hamurda birkaç küçük delik açmak için çatal kullanın ve ardından küçük kareler halinde kesin!
Kesilmiş kare hamur parçalarını hamur parçaları arasında bir miktar boşluk bırakarak fırın tepsisine yerleştirin. Hamurun üzerine biraz su püskürtün ve hamur kalınlığı orijinalinin 1.5-2 katı olana kadar yaklaşık 25 dakika ılık bir yerde bekletin. Fırın tepsisini 175 derece, üst ve orta seviyeye, üst ve alt ateşe koyun.
Yaklaşık 13 dakika pişirin, bisküvilerin yüzeyi altın olacak ve çıkmaya hazır olacak!
