1. Patlıcan ve domatesleri yıkayıp domatesleri doğrayın.
2. Tavayı soğuk yağ ile ısıtın, bütün patlıcanı ekleyin, küçük bir patlıcan alıp tencereye koyun. Patlıcanı kısık ateşte kızartın ve tencereyi kapatın.
3. Çubuklarla ovalayana kadar kızartın. Çevirmeye dikkat edin, ezmeyin, acı olur.
4. Yağı tekrar ekleyin ve kıyılmış sarımsağı güzel kokulana kadar soteleyin (kıyılmış sarımsağı çok fazla ezmeyin)
5. Domatesleri dökün ve suyunu kızartın.
6. Sonra kızarmış patlıcanı koyup yüksek ateşte suyu toplayın.
7. Tencereden uygun miktarda tuz ve soya sosu ekleyin.