Roast Beef Wellington - sığır oburluğuna adanmış en iyi yemek - Yemeği
"Beef Wellington (Beef Wellington) çok klasik bir İngiliz yemeği. İngiltere'de Wellington adlı bir general tarafından icat edildiği söyleniyor ancak pişirme yöntemi Fransız mutfağı tarzında. Bu Yemeğin menşei doğrulanmadı, ancak önemli değil, önemli olan tadı güzel. Bu yemek, dana etinin bir turta yapmak için puf böreğine sarıldığı ve sonra pişirildiği turta tipi bir yemektir. Beze sarıldıktan sonra pişirme Fransız mutfağında yaygın bir pişirme yöntemidir ve kullanılan malzemeler daha değerli olduğu için bu yemek daha da zariftir. Nihai ürün, dışı gevrek bir altın turta kabuğu, içi taze ve sulu ve ortası mantarlı orijinal dana eti çok lezzetli. Sığır etinin genellikle 4 veya 5 dakika pişirildiğini belirtmek gerekir (orta-az pişmiş veya orta). Çiğ sığır etini sevmeyenler pişirme süresini uzatabilir. " Malzemeler
- sığır eti 1000 gram (tercihen sığır filetosu)
- beze 500 g
- mantar 250 gram
- yumurta sarısı 1 parça
- zeytin yağı 3 yemek kaşığı
- Tereyağı 50 gram
- Kuru beyaz şarap 100 ml
- Yer mantarı Doğru miktar
- Karabiber Doğru miktar
- Kekik Doğru miktar
- tuz Doğru miktar
- Xianxian Damak zevki
- ızgara Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- ileri Zorluk
-
1 Fırını 220 santigrat dereceye ayarlayın. Tüm dana etini tavaya koyun ve üzerine 1 yemek kaşığı zeytinyağı, karabiber ve tuz serpin
-
2 Fırında pişirin Orta-az pişmiş 15 dakika ve 5 dakika 20 dakika kızartmak isterseniz, kavrulmuş dana eti Şekil 2'de gösterilmiştir.
-
3 Mantarları küp küp doğrayın ve yer mantarlarını suya batırın
-
4 Tavaya tereyağı ve iki yemek kaşığı zeytinyağı koyun Tereyağı eridiğinde mantarları ekleyin ve karıştırın, ardından beyaz şarabı ekleyin.Mantarlar iyice pişince ve tavadaki sıvı neredeyse kuruyunca yer mantarlarını ekleyin ve birkaç kez karıştırın , Pot dışında;
-
5 Kavrulmuş mantarları (miktarın yarısı) oluşturulan milföy hamurunun üzerine yayın (milföy hamurunu iki ince börek hamuruna yuvarlayın)
-
6 Mantarın üstüne sığır eti koyun
-
7 Sığır eti üzerinde kalan mantarların yarısını kapatın
-
8 Başka bir beze parçası ile örtün ve şekilde gösterildiği gibi alt beze ile yoğurun
-
9 Oluşturulan turta üzerinde, çapraz ızgarayı hafifçe işaretlemek için bir bıçak kullanın ve pişirme sırasında oluşan nemin kaçmasını sağlamak ve pastanın çatlamasını önlemek için ortada bıçakla küçük bir delik açın.
-
10 Turtanın yüzeyini sıvı yumurta sarısı ile kaplayın
-
11Turayı 200 santigrat derecede fırına koyun ve turtanın yüzeyi altın sarısı kahverengi ve gevrek olana kadar pişirin. 4 dakika (orta-az pişmiş) pişirmek istiyorsanız 20-25 dakika, 5 dakika (orta), 30 dakika pişirin
-
12 Kavurma işleminden sonra bitmiş ürün fırından çıkarılır.Yavaş soğuduktan sonra kalın dilimler halinde (biftek şeklinde) kesin, dana sos ile gezdirin ve tadını çıkarın.
İpuçları
Bu yemekle en iyi uyan kavrulmuş patates ve havuçtur ve sonra benim gibi sevdiğiniz diğer sebzeleri sadece suda pişirilmiş brokoli ile eşleştirebilirsiniz. Yemek yerken, turta kabuğunun dış yüzeyi gevrektir ve içi nem katmak için dana eti ve mantar suyu ile lekelenir. Ortadaki mantarlar lezzetli ve tereyağlıdır ve en içteki dana eti yumuşak ve sulu, otantik Orijinal dana eti gerekirse tuz veya karabiberle yenebilir. Son olarak, çiğ sığır eti sevmiyorsanız, kavurma süresini uzatmanız önerilir, ancak sığır eti nispeten eskidir. Pastırma Çıtır Focaccia
önceki
