Malzemeler
Yüksek glütenli un
300 gram
Su
195 g
Maya
3g
Aksesuarlar 18 gr ince şeker 18 gr tuz 6 gr süt tozu 12 gr su 12 gr tereyağı 15 gr
% 100 Çin usulü Yamagata Tostu 1 Çin usulü malzemeleri ekmek makinesine koyun ve şehriye programına basın.
2 Yaklaşık 15 dakika yoğurduktan sonra hamur hazırdır.
3 Hamuru bir kaseye koyun, üzerini streç filmle örtün ve oda sıcaklığında mayalayın.
4 Fermente hamur, orijinal hamurdan iki kat daha büyüktür Parmaklarınızı una batırın ve hamurda küçülmeyene kadar bir delik açın Hamur mayalanacaktır.
5 Orta boy hamuru küçük parçalara ayırın ve ardından ana hamur malzemelerini ekleyin ve yoğurma prosedürüne basın.
6 Şekilde görüldüğü gibi hamuru pürüzsüz hale getirin ve büyük bir film parçası çekin.
7 Hamuru çıkarın ve 30 dakika dinlenin.
8 Gevşettiğiniz hamuru 3 porsiyona bölün, yuvarlaklaştırın ve 20 dakika dinlendirin.
9 Gevşetilen hamuru yukarıdan aşağıya doğru açın.
10 Oval bir şekle dönüşün.
11 Yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın.
12 Yuvarladıktan sonra 10 dakika dinlenin.
13 Hamuru sarmak için 9-11 adımlarını tekrarlayın.
14 Hamuru düzgün bir şekilde kızarmış ekmek kalıbına yerleştirin ve son fermantasyon için sıcak bir yere koyun.
15 Hamur% 80 dolduğunda (bu sefer yumurta yıkama uygulamadım, tostun doğal olarak rengini almasına izin verin) fırını 180 derece ısıtın.
16 Fırının alt katına koyun ve 35 dakika pişirin.
17 Pişirme işlemi sırasında rengin iyi olduğunu hissederseniz üzerini kalay folyo ile kaplayabilirsiniz.
18 Pişirdikten hemen sonra kalıptan çıkarın.
19 Bu tostun dokusu çok hassastır. Sandviç yapmak için yırtılarak veya dilimlenerek yenebilir. Onu yemenin birçok yolu vardır ~
-
- Çiçek Peynirli Kurabiye
-
- Peynirli Salata Buğday Kepeği Burger
-
- Mantar Dolması
-
- Noel kek rulosu
-
- Toprak kapta yedek pirzola ve bambu filizleri
-
- Gökkuşağı süt kabı
-
- Kaiyang Wonton
-
- 65 çorba tipi ifade ekmeği
-
- Altın ve Gümüş Sarımsaklı Buharda Pişirilmiş Deniz Tarağı
-
- Hasır Şapkalı Karides
-
- Kızılcık Havuçlu Rulo
-
- Mürekkep balığı kızarmış domuz eti sever
