Net Kırmızı Milkshake Ekmek Orijinal Matcha Latte - Yemeği
Her mevsim İnternet ünlüleri ekmeğine sahip olacak. 2018 kışının başlarında, Aniden, bu büyük milkshake ve ekmek gözümüze koştu. Bir fırın yaptım Erişte, hamurun buğday aromasını ve genel genleşme kuvvetini artırır, Sosun soğuduktan sonra gevrekliği ve kokusu ile krem peynir dolgusunun yumuşaklığı ve yapışkanlığı, Bu ekmeğin katmanlaması zengin. Peynir paketleri çeşitleri, Ama girişin katmanlaşmasını güçlendiriyor, Lezzetli. Üç tat yaptım Orijinal aroma, kahve latte ve matcha, Kişisel olarak latte ve matcha seviyorum, Sonraki, Yap ve ye Hepinize kalmış. Daha az konuş ve daha çok yap, benimle ekmek yap. Esmer şekerli yulaf Orta türler 150 gr yüksek glütenli un Yüksek şeker toleranslı kuru maya 1.5g 100 gram su Oda sıcaklığında karıştırılıp şekillendirildikten sonra 2 saat kullanılabilir. Ana hamur 150 gr yüksek glütenli un Yüksek şeker toleranslı kuru maya 2g 3,5 gram tuz 60 gram beyaz şeker 35 gram yumurta sıvısı 35 gram tereyağı Yaklaşık 100 gram süt Tepesi sosu 50 gr tereyağı 50 gram beyaz şeker 50 gram yumurta sıvısı Düşük glütenli un 50g Milkshake sosu 150 gr krem peynir 30 gr pudra şekeri 70 gr çırpılmış krema ve hafifçe çırpın Matcha aroması Matcha tozu 4g Latte tadı Hazır kahve tozu 3g Kahve likörü 5g
Aşama 1
Yoğurma aşaması Erişteler önceden karıştırılarak hamur haline getirilir ve saçlar mümkün olduğu kadar iki kat büyür ve ana hamur malzemesi ana hamur malzemesi ile karıştırılır. Yüzey sıcaklığı 26-28 derecedir. Haishi hm900 kullandığım şef makine, 9 dakika.
Adım 2
Tamamen genişlemiş aşamaya kadar yoğurun, delikler pürüzlü olmadan pürüzsüzdür ve glüten yumuşaktır. Gosterildigi gibi
Aşama 3
Oda sıcaklığında bir fermantasyon Burada tekrar konuşacağım çünkü şu anda birçok insanın izlediği çeşitli videolar kafa karıştırıcı. Bir fermantasyon tankınız varsa, sıcaklığı 26 dereceye ve nemi% 80'e ayarlayabilir ve kaseyi veya kaseyi doğrudan taze saklama filme gönderebilirsiniz. Fermantasyon tankınız yoksa hamuru bir un leğenine (3 kat büyüklüğünde) koyun, nem kaybını önlemek için üzerini streç filmle kapatıp kurutun ve oda sıcaklığında bekletin. Fermantasyon standardı, hacmin 2 kat artması, parmakla dürtme yönteminin geri çekilmemesi veya çökmemesidir. Yukarıdaki yöntemlerin her ikisi de iyidir.
4. adım
Bölünmüş egzoz şekillendirme Tarifim her biri yaklaşık 155 gram olan 4 parçaya bölünmüştür. Avucunuzu bölün ve bir daire oluşturmak için havayı hafifçe vurun. Bu estetik ameliyat kolaydır. Nem kaybını önlemek için fermantasyon kutusunu veya streç filmi örtün, 20 dakika dinlenin, iki elinizle yoğurun ve yeniden şekillendirin ve ikinci provaya başlamak için fırın tepsisine koyun.
Adım 5
İkincil prova Sıcaklık 35 derece, nem% 80, süresi 50 dakikadır Hamur 1,5 kat daha büyüktür. Fermantasyon tankı olmayan arkadaşlar fırını kullanabilir. Alt katmanda geniş yüzey alanı olan düz bir tava bulun ve orta kattaki fırın tepsisine ılık su koyun. Tahtaya vurun, gerçekten önemli olan sadece birkaç düzine yuan olan bir elektronik termometre ve higrometre satın almalısınız. İkinci mayalanma sırasında Meksika sosu olan tepesi sosunu yapacağız. Yukarıdaki hammadde tereyağı + beyaz şekeri karıştırıp bütün yumurta sıvısını sırayla ilave edin 4 kez böldüm ve tahtaya vurdum.Her karıştırmadan sonra yumurta sıvısını eklemeliyim aksi takdirde iki maddenin yoğunluğu farklıdır ve ayrılması kolaydır. Son olarak, elenmiş düşük tozu ekleyin ve iyice karıştırın ve daha sonra kullanmak üzere bir krema torbasına koyun.
6. Adım
Fermantasyon tamamlanmadan 15 dakika önce fırını önceden ısıtın Pişirme sıcaklığı 180 derecedir, bu nedenle fırını önceden ısıtmak için yaklaşık 20 derece artırmamız gerekir, çünkü yiyecekler, özellikle ev fırınlarında fırının sıcaklığını hızla emer. Bu yüzden, ön ısıtma için üst ve alt ateşi 195 dereceye kadar kullandım. (Haishi S80 kullanıyorum), 200 derecede ön ısıtma yapmak için yaklaşık 40 litrelik küçük bir fırın önerilir. Fırına girmeden önce Meksika sosunu hamurun yüzeyine sıkıyoruz.
7. Adım
pişirmek Haishi S80'in alt ve orta katmanında, alt sıcaklık 180 derece, üst sıcaklık 190 derecedir.Fırın içindeki gerçek termometre 180 dereceyi gösterir. Yaklaşık 18 dakika sürer. Tahtaya vurun, farklı fırınların fırındaki termometreye bağlı olması gereken sıcaklık farklılıklarına sahip olması normaldir. Jalapeno sosu bir süre sonra çirkinleşecek. Şu anda fırının dışında durmanızı ve salyasını izlemenizi öneririm. çok mutlu.
8. Adım
Pişmiş Ekmeğin yüzeyi altın renginde ve dışarı çıkmaya hazır. Çökmeyi önlemek için gazı hızla boşaltmak için fırın tepsisini yaklaşık 10 cm yükseklikten 1-2 kez aşağıya doğru yavaşça sallayın. Izgarada soğumaya bırakın. Şu anda ona Küçük Koca Yumurtalı Ekmek de diyorum.
9. Adım
Milkshake sosu yap Bu sırada krem peyniri yumuşatmak için, krem şantiyi% 60 ila% 70 pudra şekeri ile çırpıp yumuşayana kadar yumuşatılmış krem peynir ile karıştıracağız. Daha sonra kullanmak için krema poşetine koyun. Buzdolabında saklanabilir Latte aroması: Hazır kahveyi önceden kahve likörü ile eritin, yumuşatmak için krem peynire ekleyin ve ardından çırpılmış krema ile karıştırın, tadı acı ise pudra şekeri ekleyin. Matcha aroması: Matcha tozunu eleyin ve yumuşatmak için krem peynire ekleyin, ardından çırpılmış krema ile karıştırın ve pudra şekeri miktarını artırın.
10. adım
Son milkshake sosu garnitürü Soğuk ekmeği resimde gösterildiği gibi dört bıçak halinde kesin ve hazırlanan milkshake sosunu içine sıkın. Biraz kuru kızılcık üzümünü süsleyebilir ve yüzeye neme dayanıklı pudra şekeri serpebilirsiniz.
11. adım
Şu anda büyük bir futbol gibi lezzetli görünüyor. Temiz yüzey
Adım 1/2
Ekmek kutusuna koyun, on beş santimlik yırtık kağıt kutusunu kullandım, üzerine pudra şekeri serpip süsledim
13. adım
Tercihe göre üç lezzet sıkılır, dış cepheye mümkün olduğunca özenle özen gösterin
14. adım
Muhteşem çizgi yemenizi bekliyor
