Sote Baharatlı Deniz Tarağı - Yemeği
1. İstiridyeleri hafif tuzlu suya batırın, bir veya iki damla yemeklik yağ ekleyin, iki ila üç saat suda bekletin, istiridyelerin kumu tükürmesine izin verin.
2. Yeşil ve kırmızı biberleri yıkayıp doğrayın.
3. Küçük bir kap alın, 3 kaşık hafif soya sosu, 2 kaşık tatlı erişte sosu, 1 kaşık buharda pişmiş balık soya sosu, 1 kaşık pişirme şarabı, 3 kaşık su ve biraz şeker ekleyerek sos yapın.
4. Tencereye biraz su koyun ve zencefili kaynatın.
5. İstiridyeleri dökün, istiridyelerin açılmasını bekleyin, çıkarın ve daha sonra kullanmak üzere boşaltın.
6. Tavaya yağı koyun, kokulu olana kadar yeşil soğan ve zencefili ekleyin, yeşil ve kırmızı biber parçalarını dökün, karıştırın ve sosu ekleyin.
7. Beyazlatılmış istiridyeleri dökün, sos midyeleri kaplayana kadar hızlıca karıştırarak kızartın ve dışarı çıkmaya hazır hale gelene kadar.
