Soğuk Bamya - Yemeği
1. Bamyayı yıkayın, önce ana kısmını kesmeyin, kaynar suya koyun ve 3 dakika pişirin (çok uzun pişirmeyin, aksi takdirde yeterince gevrek olmaz), suya bir kaşık tuz ve uygun miktarda koyun sıvı yağ. (Yağ ve tuzun etkisi bamyanın rengini artırabilir)
2. Bamyayı kırıncaya kadar haşlayın, çıkarın ve soğuk suda 1 dakika bekletin (bamyanın gevrek tadını koruyabilir). Buzlu bamyayı ana kısımdan kesin, sonra ikiye bölün ve kesik yukarı bakacak şekilde tabağa eşit olarak yayın.
3. Sosu ayarlamak için bir kaseye uygun miktarda yeşil soğan, zencefil, sarımsak koyun, uygun miktarda tuz, şeker, beyaz pirinç sirkesi ve baharatlı darı ekleyin (baharatlı yiyecekleri sevmiyorsanız ekleyemezsiniz). Yağı bir tencereye dökün ve kaynatın ve üzerine dökün. Bir kaseye uygun miktarda hafif soya sosu ve siyah balzamik sirke ekleyin ve iyice karıştırın.
4. Ayarlanan sosu bamyanın üzerine eşit olarak serpin. (Yazın yerseniz bir süre buzdolabına koyabilirsiniz)
