g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Havuç Kalamar Xiao Fang - Yemeği

Malzemeler

Kalamar

60 g

Yumurta

1 parça

havuç

10 g

Limon

Doğru miktar

Aksesuarlar Mısır nişastası 5g

Havuç kalamar tarifi nasıl hazırlanır 1 Malzemeleri hazırlayın: 60 gr kalamar, 5 gr mısır nişastası, 1 yumurta, 10 gr havuç ve uygun miktarda limon. Not: Havuç, diğer sebzelerle de değiştirilebilir. Kalamarın ağırlığı, kafa çıkarıldıktan ve iç organlar temizlendikten sonraki ağırlığı ifade eder ~~

2 İlk önce kalamarın iç organlarını ve başını çıkarın, kalamarı yıkayın ve kalamar üzerindeki büyük kıkırdağı çıkarın. Not: Kalamarın ortasındaki şeffaf plastik benzeri ip kalamar kemiğidir çünkü çok sert ve yenmez, bebeğin ağızda boğulmasını önlemek için çıkarmamız gerekir. Genel olarak, kalamar satıcısından önce benim için iç organları temizlemesini, eve gittiğimde kalamarları yıkamasını ve bazı basit tedaviler yapmasını isteyeceğim, ki bu çok uygun!

3 Son olarak, dış kalamar derisini yırtın. Not: Deriyi çıkarmak kalamar toplarını daha beyaz hale getirebilir, aksi takdirde kalamar küpleri pis ve çirkin olur.

4 Kalamarı küçük parçalar halinde kesin. Not: Küçük parçalar halinde kesilmiş kalamar dövmesi daha kolaydır ve daha hassas bir şekilde karıştırılabilir.

5 Kalamarın balık kokusunu gidermek için kalamarın üzerine birkaç damla limon suyu ekleyin. Not: Xiaosinin annesi limonları her zaman evde tutar, ki bu aynı zamanda en sık kullandığım numaramdır. Limonlar sadece koku dolu değildir, aynı zamanda özellikle kokulu bir yiyecekle karşılaştığınızda faydalıdır, birkaç damla limon suyu eklemek balıkları çıkarabilir, ancak aynı zamanda Yağlılığı giderir ve biraz limon suyu çok ekşi olmaz, ancak tazeliği artırabilir. Limon suyu kullanmanın yanı sıra, en yaygın yeşil soğan ve zencefil de balıkları temizlemede uzmandır. Yeşil soğanları kesin, zencefili dilimleyin ve onları suda bekletip yeşil soğan ve zencefil suyu yapın. Balıkları çıkarmanın etkisi de bir damladır!

6 Kalamarı bir karıştırıcıya koyun ve kalamarı ince bir balık ezmesi haline getirin. Not: Tüm balıkların ince bir şekilde çırpıldığından emin olmak için kalamarın bir süre çırpılması gerekir.

7 Bu, çırpılmış kalamar ezmesidir.Yeniden almak için yemek çubuklarını kullanın.Hala çırpılmış balık yoksa, bir süre çırpmaya devam edebilirsiniz!

8 Havuçları filamentler halinde rendeleyin ve daha sonra kullanmak üzere doğrayın. Not: Havuç parçalandığında daha kolay pişirilir ve tadı daha güzeldir.

9 Yumurta sarısı ile yumurta akını ayırın.

10 Yumurta sarılarını ve yumurta beyazlarını küçük kaselere koyun ve kenara koyun. Not: Bir yumurtanın yumurta akı yaklaşık 20 gr, bebeğin yumurtaya alerjisi varsa eklemeye gerek yok, yumurta akını biraz su ile değiştirin, yumurta sarısı eklemeyin!

11 Kalamara havuç ve mısır nişastası ekleyin, ardından yumurta beyazını birkaç kez ekleyin. Not: Yumurta beyazları tek seferde eklenmemelidir, aksi takdirde çok ince hale gelir ve eşit şekilde karıştırılması kolay olmaz. Yumurta akını gruplar halinde eklemek balıklar tarafından çok iyi emilebilir ve yumurta beyazı ile balık ezmesi daha pürüzsüz hale gelebilir ve daha yumuşak ve yumuşak bir tada sahip olmaz ve küçük kalamar oluşumuna elverişlidir! Bebeğiniz yumurta veya yumurta beyazına alerjisi varsa yumurta beyazı ile aynı miktarda su kullanabilirsiniz.Şekillendirme ve tat konusunda herhangi bir yardımcı olmamasına rağmen tadı narin ve yumuşak hale getirecektir! Geçmişte, Xiaosi'nin annesi pek çok tamamlayıcı gıdaya mısır nişastası eklemişti çünkü nişasta pıhtılaşabilir ve nişastalı küçük taraf daha hassas ve yumuşaktır. Ancak nişasta eklerken uygun miktarda eklemeliyiz ve çok fazla eklememeliyiz.

12 Shangjin pürüzsüz hale gelene kadar tüm malzemeleri yemek çubuklarıyla eşit şekilde çırpın.

13 Karıştırılan balık çamuru pürüzsüz ve yapışkandır!

14 Uygun büyüklükte bir buharda pişirme kabı bulun, yapışmasını önlemek için kabın duvarına biraz yağ sürün, ardından yağlanmış kağıtla örtün ve hazırlanan kalamar hamurunu dökün. Not: Bir tencerede buharda pişirilebilecek çok sayıda buharlı kase var. Balık hamurunun kalınlığı yaklaşık 2-3 cm'dir. Çok derin olmayın, aksi takdirde iyice buharlaşmaz.

15 çay kaşığı temiz suya batırın ve püreyi eşit olarak yayın. Not: Balık çamurunun kaşığa yapışmaması için kaşığa biraz temiz su batırın!

16 Son olarak, yumurta sarısını balık püresinin üzerine dökün ve eşit şekilde yayın. Not: Bebeğin yumurtaya alerjisi varsa ihmal edilebilir!

17 Bu malzemelerden iki porsiyon yaptım, buharlı tencereye koyun ve tamamen pişene kadar 15 dakika buharda pişirin.

18 Buharda pişirilen küplerin kapağı açmadan önce bir süre kaynatılması, soğumaya bırakılması ve ardından kalıplarının çıkarılması ve sevimli küpler halinde kesilmesi gerekir.Bebek birini tek eliyle tutabilir, ağzı yumuşak ve lezzetlidir.Bir seferde yiyebilirsiniz. Buharda pişirildikten sonra buzdolabına koyun ve dondurun.Yemenin bitmesi iki hafta sürer!