Malzemeler
Paça
500 g
Kuru bezelye
250 g
Aksesuarlar: zencefil, tuz, yemeklik şarap, balzamik sirke
Kar bezelye toynağı çiçeği ile çorba nasıl yapılır 1 Paçaları ve kar bezelyelerini hazırlayın (paçalar doğranmış ve temizlenmiştir).
2 Domuz paçasını yıkayın, bir kaynatma kabına koyun, uygun miktarda su ekleyin ve ardından zencefil dilimleri ekleyin ve şarap pişirin.
3 Yüksek ateş kaynadıktan sonra, akan köpüğü kaynatmak için beş dakika daha pişirmeye devam edin.
4 Paçaları çıkarın ve kan köpüğünü temiz suyla yıkayın, tekrar kontrol edin ve ince vellus kıllarını alın.
5 Bezelye yıkayın, gece boyunca bekletmek için uygun miktarda su ekleyin, durulayın ve daha sonra kullanmak üzere suyu boşaltın.
6 Beyazlatılmış domuz paçalarını, ıslatılmış kar bezelyelerini ve zencefil dilimlerini çorba kabına koyun, uygun miktarda su ekleyin ve ardından bir çorba kaşığı balzamik sirke ekleyin (kemiklerdeki kalsiyumun çorbada seyreltilmesi iyidir).
7 Kaynattıktan sonra 20 dakika yüksek ateşte tutun, çorba beyaz olana kadar yüzeydeki köpüğü alın, ardından kısık ateşe çevirip yaklaşık 3 saat pişirin.
8 Paçalar çıtır çıtır hale gelince tuzla baharatlayın ve üzerine doğranmış yeşil soğan serpin, damak tadınıza göre suya batırın (soya sosu, sirke, susam yağı, kırmızı biber yağı, toz biber ve doğranmış yeşil soğan kullanın).
-
- Mantarlı ve Mantarlı Kavrulmuş Vejetaryen Tavuk
-
- Karidesli Kızarmış Edamame
-
- Gümüş tomurcuklar kızartılmış kokulu ve kurutulmuş
-
- Lotus Yaprağı Kırmızı Hurma Çayı
-
- Kızarmış ahtapot
-
- Sarımsak yosunu ile kızarmış kalamar
-
- Yumurta Sarısı Maş Fasulyeli Sütlü Kek
-
- Chive Domuz İpi Ruloları
-
- Soya fasulyesi ile haşlanmış domuz paçaları
-
- Vejetaryen Tavuk Kızarmış Et
-
- Baharatlı Edamame
-
- Kerevizli Kızarmış Fasulye Filizi
