Temel pandispanya - Yemeği
hazır · Düşük glütenli unu eleyin. · Kalıbın içine bir daire pişirme kağıdı koyun. Başka bir kağıt parçası alın ve bir daire şeklinde kesin ve tabana yerleştirin. · A'yı bir karıştırma kabına veya başka bir kaba koyun. · Fırını önceden 160 ° C'ye ısıtın.
Yumurtaları derin bir karıştırma kabında çırpın, şekere koyun, karıştırma kabını sıcak suya daldırın ve şeker tamamen eriyene ve yumurta sıvısının sıcaklığı yaklaşık 40 ° C'ye ulaşıncaya kadar parçalayın.
Şurubu suyla ısıtın, yumurta sıvısına ekleyin ve eşit şekilde karıştırın (şurup yoksa 5 gram şeker ekleyin). Suyla ısıtın A. Tereyağı eridikten sonra sıcaklığı 40 ° C'nin üzerinde tutun.
Yumurta çırpıcısını yüksek hıza getirin ve 3 dakika ile 3 buçuk dakika arasında yumurta püresi beyaz ve kalın olana ve damlarken kırılmayana kadar bekletin ve damlayan yumurta püresi yavaş yavaş yok olacaktır. Point Damlama işlemi sırasında muhallebi kesintiye uğramışsa, yeterince gönderilmemiş demektir. Ezilmiş muhallebi sert bir dokuya sahiptir.
Yumurta hamurunu ince ve kabarık hale getirmek için yumurta çırpıcısını düşük hıza getirin ve 2 ila 3 dakika çırpmaya devam edin, doku doğal ve pürüzsüzdür. Nokta İdeal durum: Çırpılmış yumurta hamuruna 1 cm kadar bir kürdan batırın, çok hızlı değil Düşmek.
Unu eleyin ve lastik bir spatula ile karıştırın. Kuru toz görünmediğinde, önceden ısıtılmış A'yı dökün ve 80-100 kez ritmik olarak karıştırın. Pasta hamurunun dokusu ince ve parlak olana ve kek hamuru bir spatula ile alındığında yapışkan olmayana ve doğal ve pürüzsüz bir şekilde aşağı akabilene kadar dikkatlice karıştırın.
Kek hamurunu kalıba dökün, kek hamurunun yüzeyindeki büyük kabarcıkları kırmak için kalıbı iki kez çalkalayın ve 33 ila 38 dakika pişirmek için fırına koyun.Keki yüzeyi açık kahverengi olduğunda çıkarın. Keki ısıyı dışarı atmak ve önlemek için kalıbı bir kez sallayın. Serbest bırakıldıktan sonra geri çekin.
Pastayı ters çevirerek soğutma rafına koyun, ısınana kadar kurumasını bekleyin, ters çevirin ve tamamen soğumasını bekleyin.
Şurup sürün, çilekli kremalı pasta yapmak için çırpılmış krema ve çilek ekleyin.
