Şifon Kapkekler - Yemeği
Yukarıdaki malzemeleri tartmak ve malzemeleri hazırlamak için küçük bir ölçek kullanın.
6 yumurta için yumurta sarısını iki tencerede yumurta beyazından ayırın.
6 yumurta sarısına 40 gram şeker koyun ve iyice karıştırın.
Yağı ve sütü yumurta sarısına dökün ve eşit şekilde karıştırın.
Unu süzmek için bir elek kullanın ve yumurta karışımına koyun, iyice karıştırmak için bir şemsiye spatula kullanın. (Karıştırmanın aşağıdan yukarıya doğru dönen bir yönü olmalıdır).
Yumurta beyazlarını çırpın (elektrikli bir çırpma teli kullanarak kalan 80 gram şekeri üç kez yumurta beyazına koyun.
Yumurta beyazlarını çırpın, yumurta çırpıcısını resimde gösterildiği gibi küçük bir dik açıyla çıkarın. (İyi bir inceleme yöntemi vardır, çubuklar ayağa kalkabilir)
Yumurta sıvısını çırpılmış yumurta akına dökün ve iyice karıştırın. Karıştırma yöntemi de eşleri döndürerek yukarıdan aşağıya doğru.
Sonra ayrı ayrı kağıt bardaklara koyun, fazla doldurmayın ve dolu gibi görünün aksi takdirde kek pişerken taşar.
Fırını 5 dakika 150 derece ısıtın. Orta katman 150 derecedir ve yaklaşık 20 dakika pişirin (her markanın farklı fırın sıcaklığına göre yaklaşık 15 dakika içinde gözlemleyin).
