Fincan kek - Yemeği
Şeker tamamen eriyene ve yumurta sarısı parlayana kadar yumurta sarısına 25 gram ince şeker ve yağ ekleyin.
Süt ve rafine tuzu ilave edip karıştırmaya devam edin, az unlu vanilya tozu karışımını iki kez eleyin ve kuru toz kalmayıncaya kadar iyice karıştırın. Erişteler dövüldüğünde karıştırma yöntemini kullanın, karıştırmayın.
Nötr, kuru bir köpük elde etmek için kalan 60 gram ince şeker ve limon suyunu yumurta beyazına ekleyin. (Çırpma teli kaldırdığınızda çırpma teli üzerinde küçük keskin köşeler olacaktır) Şahsen bu haliyle pişirilen pastanın çok güzel kokulu olduğunu ve çatlama olmadığını hissediyorum. Aslında pastanın çatlaması büyük bir sorun değil, kişisel olarak daha lezzetli geliyor ama görünüşü biraz daha kötü. Yumurta beyazlarının durumuna bakın. Çırpıcıyı kaldırdığınızda, aşağıya doğru kıvrılan küçük bir sivri köşe olacaktır. Yumurta akı kasesindeki çizgiler de çok belirgindir, akışkan değil ve çok hassastır. Tek seferde şeker eklemeyi seviyorum.Bazı bir ustanın tek seferde eklenen yumurta akının daha stabil olacağını söylediğini hatırlıyorum. Önce yumurta beyazlarını düşükten orta hıza doğru çırpmak için bir çırpma teli kullanıyorum Yumurta akı neredeyse tatmin olduğunda, yüksek hızdan orta hıza geçiyorum ve sonunda birkaç kez düşük hızda çırpıyorum. Yumurtalar buzdolabında soğutulur
Yumurta beyazlarının üçte birini alıp yumurta sarısı sıvısına ilave edip eşit şekilde karıştırdıktan sonra yumurta beyazlarını ekleyip eşit şekilde karıştırdıktan sonra kalan tüm yumurta beyazlarını dökün ve eşit şekilde karıştırın.Teknik hızlı olmalıdır. Hatırlamak! Karıştırma yöntemini kullandığınızdan emin olun, karıştırmayın, yöntem hafif ve hızlı olmalıdır. Bir kişi tam bir video yükleyemez.
Bitkisel yağı kağıt bardağa fırçalayın, karıştırılmış kek hamurunu yedi ila sekizinci dolu olarak dökün, birkaç kez hafifçe vurarak kabarcıkları silkeleyin, kek sıvısı da düzleştirilir ve fırın tepsisine koyun. Fırını önceden ısıtın, 150 derece -165 derece, 28-30 dakika pişirin. Veya 150 ° 'de 30 dakika kavurun, ardından 120 °' de 5 dakika kızartın Bu bir kek kalıbı. Şahsen bunu kek yapmak için kullanmamanızı tavsiye ederim. Pişmiş kekler çarpıktır.Belki fırın derecem çok düşüktür.
Yukarıdaki resim 12 satırlık çörek kalıbında pişirilmiştir. Aşk hatırlatma: Fırınınızın kıvamına ve kek kalıbının boyutuna göre zamanı ve sıcaklığı ayarlayabilirsiniz. Biraz tuz eklemek, tatlılığı nötralize etmek ve tadı daha zengin hale getirmek içindir, ancak onu yediğinizde tuzlu değildir. Vanilya tozu yumurta kokusunu gidermek içindir ancak eklenmez.
Yukarıdaki resim, ağzı 7 cm, tabanı 5 cm ve yüksekliği 4 cm olan büyük bir kağıt bardaktır. Kısa süre önce 160 ° 'de 30 dakika pişirildi, sonra 120 °' ye ayarlandı ve 5 dakika pişirildi, bu çok güzel. Bu tarif genellikle bu kağıt bardakla 16-17 yapabilmektedir. Ayrıca 150 ° 'de 42 dakika pişirilmiş ve sonra 2 dakika 180 °' ye ayarlanmıştır. Bu kalıbı 8 dakikalık tam bir yumurta hamuru dökmek için kullanıyorum, 9 dakikalık dolu bir hamurun içine dökülürse birkaç dakika daha pişecek. Fırınınızın sıcaklığı ayrı ayrı kontrol edilemez, sadece gözlem ve manuel sıcaklık ayarı ile kontrol edilebilir. Tarifte yüklenen resimler defalarca yapılmış ve fotoğraflanmıştır. Kalıp farklı olduğu için pişirme süresi ve sıcaklık farklıdır. Son zamanlarda tarifi güncellemek ve tamamlamak istedim, özellikle video yüklerken çok zor oluyor, sürekli çöküyor.
Bitmiş ürün bir sünger gibidir. Videoyu 22 Ağustos 2019'da yeniden çektim. Eski geri dönüş yüzünden net bir şekilde görebiliyor muyum bilmiyorum.
