g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Roujiamo topuz - Yemeği

"Guanzhong'daki ünlü yiyecekler. Hafta sonları biraz hazırlayın. İşle meşgulken yan yemeklerle eşleştirebilirsiniz. Kahvaltı ve öğle yemeğinde temel gıda olarak kullanılabilir. Bu çörek kuzu çorbası, erişte, güveç, et ve sebze gibi çeşitli şekillerde yenebilir . Bu tarif 6'ya kadar yapılabilir. " Malzemeler

Sade un 250 g
Su 110 g
Maya 2 g

Aksesuarlar

Yenilebilir alkali 1,5 g
Su 30 g
Tuz ve biber 1g (eklenebilir veya eklenemez)

Orijinal Damak zevki
diğer Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
basit Zorluk

1250 gram normal un, 110 gram su ve 2 gram maya, kaba ve sert bir hamur oluşturmak için birleştirilir.Yaz aylarında, erişteleri yaklaşık 15 dakika saklamak için nemli bir bezle örtün (soğuk hava biraz daha uzundur). Lezzeti arttırmak için bazen 1 gr tuz ve karabiber ekliyorum.
2 Ek olarak, 1,5 gr yenilebilir sodalı erişte ve 30 gr sulu erişte hazırlayın. Su bitene ve hamur yumuşak ve pürüzsüz hale gelene kadar 30 gr alkali suyu elinizle yumruk yaparak eriştelere batırın.
3 Hamuru uzun şeritler halinde yoğurun ve bunları yaklaşık 64 ila 5 gramlık 6 eşit boyutlu doza bölün.
4 Ajanı 10 cm uzunluğunda kalın bir şerit halinde yoğurun ve hamurun nem kaybetmesini önlemek için hamuru nemli bir bezle örtün.
5 Kalın şeritleri yaklaşık 20 cm uzunluğa kadar açın.
6 topla
7 Sonundaki uca hamurun altına bastırın.
8 İpliği yukarı doğru çekin, avucunuzun içiyle sıkın.
9 hepsi bitti.
10 Düzleştirilmiş ajanı yaklaşık on santimetre çapında yuvarlak bir parça halinde yuvarlayın (orijinal olanın ortası ince ve her iki tarafı da kalın olmalıdır, bu özel bir oklava kullanacaktır). Kendiniz yaptığınız zaman bunlara dikkat etmenize gerek yok, üzerini nemli bir bezle örtün ve 10 dakika tasarruf edin.
11 Tavayı kısık ateşte ısıtın. Tencereye yağ koymayın, küçük bir ateş kapağı bulundurun ve tüm süreci örtün. Erişteler ince ve çok pişmiş, olgunlaşmamışlık sorunu için endişelenmeyin. Her iki tarafta yaklaşık 2 ila 3 dakikadır, zamanında kontrol edin.
12 Bir taraf sarı, ardından diğer tarafı çevirin. Zaman tasarrufu nedeniyle pişirme işlemi sırasında şişkinlik meydana geldiğinde son hamur keki zamanla düzleştirilmelidir.
13 tüm ütüleme tamamlandı.
14Yeterli miktarda et doğrayın ve eti nemlendirmek için bir kaşık et suyu ekleyin.Ayrıca biraz yeşil biber, kişniş, soğan, marul vb.
15 dilim açık fırında.
16 Kıymayı ve sebzeleri pastanın içine koyun.