Malzemeler
Yumurta
5
Düşük glütenli un
70 g
kakao tozu
15 g
Kabartma tozu
1 g
karbonat
1/8 çay kaşığı
Tatlandırılmamış salata yağı
40 g
Süt
40 g
Toz şeker ve protein
60 g
Şeker ve yumurta sarısı
30 g
Aksesuarlar Light cream 300g ince şeker 30g çilek doğru miktarda mango doğru miktarda yaban mersini doğru miktarda
Taze meyveli kakaolu çıplak kek uygulaması 1 Yumurta akı ile sarısını ayırın, yumurta akı havzası yağsız ve susuz olmalıdır.Paslanmaz çelik leğen kullanmak en iyisidir
2 Yumurta beyazlarını balık gözü kabarcıkları olana kadar çırpmak için bir çırpma teli kullanın, ince şekerin 1 / 3'ünü ekleyin (20g)
3 Yumurta beyazları kalınlaşıp köpürene kadar çırpmaya devam edin, ardından 1/3 şeker ekleyin.
4 Yumurta beyazları kalınlaşana ve yüzeyde çizgiler belirene kadar çırpmaya devam edin, kalan 1/3 şekeri ekleyin
5 Yumurta çırpıcı kaldırıldığında, yumurta akı kısa ve dik, keskin bir köşe çekebilir, bu da kuru köpük durumuna ulaşıldığını ve kırbaçlamanın durdurulabileceğini gösterir. Kuru köpürme için çırptıktan sonra çırpmaya devam etmeyin, çırpılmış yumurta beyazlarını buzdolabına koyarak yumurta sarısı ezmesi yapın.
630 gram pudra şekerine 5 yumurta sarısı ekleyin
7 Hafifçe çırpmak için çırpma teli kullanın. Yumurta sarısını yenme
840 gram süt ekleyin
940 gram salata yağı ekleyin
10 İyice karıştırın
11 Havzaya düşük glütenli un dökün
12 Kakao tozu ekleyin
13 Kabartma tozu ekleyin
14 Kabartma tozu ekleyin
15 iyice karıştırın
16 Tozu yumurta sarısı ezmesine eleyin
17 Eşit şekilde yavaşça karıştırmak için lastik bir spatula kullanın. Unda glütenden kaçınmak için fazla karıştırmayın
18 Sheng 1/3 yumurta akını yumurta sarısı hamuruna
19 Yavaşça karıştırmak ve eşit şekilde karıştırmak için kauçuk bir spatula kullanın (aşağıdan yukarıya, proteinin köpürmesini önlemek için dairesel hareketlerle karıştırmayın).
20 Eşit şekilde karıştırdıktan sonra yumurta sarısı hamurunun tamamını yumurta beyazı kasesine dökün.
21 Yumurta akı ve yumurta sarısı ezmesi iyice karışana kadar eşit şekilde karıştırmak için aynı yöntemi kullanın
22 Karışık kek hamurunu 8 inçlik bir kalıba dökün, düzleştirin, kalıbı ellerinizle tutun ve içindeki büyük baloncukları çıkarmak için masanın üzerinde iki kez sallayın
23 Önceden ısıtılmış 170 derece fırının ortasına yaklaşık 40 dakika koyun.
24 Pişmiş kek fırından çıkarılır ve soğuyana kadar soğutma rafında hemen ters çevrilir.
25 Üç parçanın soyulması ve kesilmesi
26 Çırpılmış kremayı bir yumurta çırpıcısına dökün
2730G ince şeker ekleyin
28% 90'a gönder
29 Kek diliminin üzerine bir kat krema sıkın
30 çilek yıkanıp parçalara ayrıldı, Mango soyulmuş, özlenmiş ve parçalara ayrılmış, Yaban mersini yıkama
31 Meyveyi kremanın üzerine serpin
32 Bir katman kek, bir katman krema, bir katman meyve ve üç katman
-
- Dondurulmuş Tofu Kızarmış Domuz Eti
-
- Ananaslı çörekler
-
- Kıyılmış domuz eti ile kızarmış kurutulmuş bambu filizleri
-
- Balkabağı Mantı
-
- Çilekli Marguerit
-
- Yağlı Tofu Marine Yumurta
-
- Buharda Pişirilmiş Altın Davul Balığı
-
- Omlet ekmek
-
- Kremalı Çilekli Rulo Bisküvi
-
- Çilekli Kremalı Tart
-
- Yağda Kızarmış Bahar Bambu Filizi
-
- Yeşil Sebzeli ve Yumurtalı Hazır Erişte
