g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Altın Muhallebi Ay Pastası - Yemeği

Malzemeler

Düşük glütenli un

150 gram

Aksesuarlar: süt tozu 20 g beyaz şeker 85 g peynir tozu 60 g mısır nişastası 127 g yoğunlaştırılmış süt 75 g hafif krema 135 g hindistan cevizi sütü 120 g tereyağı 190 g yumurta 1

Altın muhallebi ay kek uygulaması 1 Malzemeleri hazırlayın.

2 Bir tencere alın ve muhallebi dolgusunun tüm malzemelerini karıştırın,

3 Parçacıklar olmadan pürüzsüz bir hale karıştırın;

4 Hamuru buharlama kutusuna koyun, 100 derecede 25 dakika buharlayın;

5 Her 8 dakikada bir çıkarın ve yemek çubuklarıyla karıştırın; Buharlamadan sonra, çıkarın, oda sıcaklığına soğumaya bırakın, üzerini streç filmle örtün ve muhallebi dolgusunun hafifçe katılaşması için yarım saat buzdolabına koyun;

6 Başka bir tencere alın, hamurun tüm malzemelerini karıştırın ve pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun; hamuru streç filmle örtün ve daha sonra kullanmak üzere buzdolabına koyun;

7 Soğutulmuş muhallebi dolgusunu çıkarın, muhallebi dolgusunu 30 gr'lık parçalara bölün, yuvarlaklaştırın, daha sonra kullanmak için plastik örtü ile örtün, hamuru düz bir şekle bastırın ve muhallebi dolgusunu sarın;

8 Bir kaplanın ağzını kullanarak hamuru yavaşça kapatın ve silindir şeklinde yuvarlayın; hamuru ay keki kalıbına koyun ve kalıbı yavaşça bastırın;

9 Ay keki üzerine bir kat yumurta sarısı sıvısı (bir yumurta sarısı + 8 gram yumurta akı + 15 gram su) sürün; 200 dereceye kadar önceden ısıtılmış fırına koyun, orta seviye, yukarı aşağı ateşleme modunda 13 dakika pişirin.