Malzemeler
domuz eti
600 g
lâhana turşusu
350 g
Çok amaçlı un
700 g
Maya
7 g
Yumuşak beyaz şeker
10 g
Shimizu
380 g
Aksesuarlar: Toz biber 20g zencefil 8g tadı çok taze 20ml biber tozu 2g pişirme şarabı 20ml istiridye sosu 20ml rafine tuz 3g su 30ml
Baharatlı lahana turşusu domuz çöreği 1 Çok amaçlı un, şeker tartılarak derin bir leğene dökülür.
2 Maya tartım hazırlığı.
3 Mayayı suyla karıştırın ve 5 dakika bekletin, unun içine dökün, pürüzsüz bir hamur haline getirin, streç filmle örtün ve mayalanmasına izin verin.
4 Domuz eti, garnitürler hazırlayın.
5 Lahana turşusu, 1 saat suda bekletin.
6 Tuzlu tada ek olarak lahana turşusunu ıslatın, iyice doğrayıncaya kadar suyu yıkayıp sıkın.
7 Tavaya kızartma yağı dökün ve lahana turşusu ekleyin.
8 Ekşi aromayı karıştırarak kızarttıktan sonra biber tozu ekleyin.
9 Tavuk tozu ekleyin.
10 Eşit şekilde karıştırın, servis yapın ve daha sonra kullanmak üzere soğutun.
11 Domuz etini soyun, yıkayın, küçük parçalara ayırın ve zencefili doğrayın.
12 Et dolgusu olarak öğütmek için bir mutfak robotu kullanın, derin bir kaseye dökün, aşırı taze biber, pişirme şarabı, tuz ve istiridye sosu ekleyin.
13 Et sertleşene kadar su ekleyerek karıştırın, bir kenara koyun ve 30 dakika marine edin.
14 Marine edilmiş et dolgusunu soğutulmuş lahana turşusuna ekleyin, eşit şekilde karıştırın ve dolgu olarak servis edin.
15 Hamur, resimde gösterildiği gibi (bal peteği) mayalanır.
16 Çıkarın ve tüketene kadar yoğurun.
17 Bir porsiyon alın ve küçük dozlara bölün.
18 Yuvarlak cilde tekrar açın.
19 Eti doldurun.
20 Ağzı tek tek kapatın, bir çöreğe sarın ve yaklaşık yarım saat olmak üzere iki tur yapmasına izin verin.
21 Buharlı pişiricinin altına yağlı kağıt koyun, buharda pişirilmiş 2 çörek embriyosunu koyun ve buharlayın.
2215 dakika yüksek ateşte buharda pişirin, ocağı kapatın ve 5 dakika buharlayın. Zevk almaya hazır.
23 Bitmiş resim.
24 Bitmiş ürün çizimi.
-
- Soya sütü, tofu balık çorbası --- güneşli günlerde güzel
-
- Turşu tavuk budu
-
- Tepe Pudingi
-
- Kırmızı Şaraplı Kızarmış Kuzu Pirzola
-
- Kırmızı Hurma Gül Rulo
-
- Turplu Haşlanmış Domuz Kaburga
-
- Yuba ile ıspanak
-
- Portekiz yumurtalı turtalar
-
- Enoki Mantarlı Kızarmış Yumurta
-
- Burger için tavuk köftesi
-
- Sarımsaklı sos
-
- Mısır gevreği kemik lapası
