Kızılcık Şifon Kek - Yemeği
"Pişirmeyi seviyorum, ancak yüksek kalorileri reddediyorum ve tatlı ve yağlıları sevmiyorum, bu yüzden düşük yağlı ve düşük şekerli pişirmeyi araştırıyorum. Bu kek için yağı ve şekeri sınıra kadar kontrol ettim ve birkaç kez yaptım. , Çok başarılı, az yağlı ve az şekerli kekler, yine de yemek istiyorum, kızılcıklar ekledim, sırf yumurta kokusunu örtmek için, pişirme konusunda çok seçici olan ailemin sahibi de bu pastayı övdü. Şeker miktarı çok az olduğu için stabilitesi daha iyi olan donmuş yumurta kullanıyorum.Kullanılan içi boş şifon kek kalıpları eşit şekilde ısıtılıyor.Sıradan kek kalıplarını denemedim.Pişirme için ince ve uzun kalıpların kullanılması tavsiye edilmiyor. . Az yağlı ve az şekerli sevenler bu pastayı deneyebilir, hadi birlikte yapalım ... " Malzemeler
- Yumurta Üç
- Düşük glütenli un 70 gram
- Süt 50 gram
- Beyaz şeker 35 gram
- Mısır yağı 15 gram
- Kurutulmuş kızılcık 15 gram
- Limon suyu Birkaç damla
- Tatlılık Damak zevki
- Pişirme Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 kurutulmuş yaban mersini, ince doğranmış ve bir kenara koyun
-
2 Yumurta sarısını ve yumurta akını ayırın, yumurta sarısına süt ve mısır yağı ekleyin ve iyice karıştırın
-
3 Düşük glütenli unu eleyin
-
Kurutulmuş kızılcıkları ekleyin ve bir spatula ile eşit şekilde karıştırın.Glüten önlemek için çok fazla karıştırmayın
-
5 Yumurta akına birkaç damla limon suyu ekleyin, beyaz şeker ekleyin
-
6 Düşük hızda, sonra yüksek hızda başlayın, ıslak köpürmeye basın ve ardından orta hıza dönün, yumurta beyazlarını tek seferde sert köpürene kadar çırpın ve sert köpük olup olmadığını kontrol edin, çırpıcıyı kaldırın ve düz, kısa keskin köşeleri çekin.
-
7 Önce yumurta sarısı hamuruna biraz çırpılmış yumurta akını ekleyin, yumurta sarısı hamurunu tamamen seyreltin ve iyice karıştırın
-
8 Çırpılmış yumurta beyazlarını gruplar halinde ekleyin ve eşit şekilde yukarı ve aşağı karıştırın. Köpürmeyi önlemek için asla dairesel hareketlerle karıştırmayın
-
9 İçi boş şifon kek kalıbına dökün, büyük kabarcıkları çıkarmak için birkaç kez sallayın
-
10 Önceden ısıtılmış fırının alt ve orta katına koyun, yukarı ve aşağı ısıtın, 150 derece, 75 dakika
-
11 Fırından çıktıktan hemen sonra ızgaranın üzerine ters çevirip yaklaşık 1 saat soğumaya bırakın.
-
12 kalıptan çıkarıldı
İpuçları
1. Şeker miktarı çok az olduğundan, daha iyi stabilite için dondurulmuş yumurta kullanmak en iyisidir; 2. Yumurta akı sert köpürene kadar dövülmelidir.Islak köpürene kadar dövüldükten sonra orta hızda havayı üfleyin; 3. Yumurta akı ile yumurta sarısı hamurunu karıştırırken, önce yumurta sarısı salçasını biraz yumurta akı ile seyreltin ve iyice karıştırın.Bu adım çok önemlidir.Bu adım tamamen karıştırıldıktan sonra çırpılmış yumurta beyazını daha sonra ekleyerek karıştırmak çok kolay ve hızlıdır Tekrar tekrar karıştırın Köpük yapacaktır, bu nedenle çabuk karıştırılmalı, yukarı aşağı döndürülmeli, kesilip karıştırılmalı, daire şeklinde karıştırılmamalıdır. Barbie Fondan Kek
önceki
