Kızarmış küçük sarı şarlatan - Yemeği
Sarı şarlatan, Çin'de yaygın bir deniz balığıdır.İki tür büyük sarı şarlatan ve küçük sarı şarlatan vardır.Küçük sarı şarlatan, büyük sarı şarlatan bebeği değildir! Küçük sarı şarlatan eti yumuşaktır, ancak daha fazla kemik içerir, bu nedenle kuru kızartma için en uygun olanıdır. Yüksek sıcaklıkta kızartmadan sonra, cilt gevrek olur ve balık kemikleri ve kemikleri çiğnenebilir, ancak balık hassas tadı korur ve protein bakımından zengindir.Uzun vücutlu çocuklar için çok uygundur ~ Küçük sarı şarlatan 8 satır un 50 gram tuz 3g On üç tütsü 4g Şarap pişirme 30 g Yeşil soğan zencefil, fıstık yağı Doğru miktar
Aşama 1
Küçük sarı şarlatan temizlenmeli ve iç organlar ve solungaçlar çıkarılmalıdır. Sarı şarlatanın pulları kazımasına, balığın göbeğinin ucundan ileri doğru kesmek için makas kullanmasına, iç organlarını çıkarmasına ve birkaç kez durulamasına gerek yoktur.Nemi emmek veya kontrol etmek için mutfak kağıdı kullanın.
Adım 2
Balık kokusunu gidermek için küçük sarı şarabı pişirme şarap, yeşil soğan, zencefil ve tuzla marine edin 1 saatten fazla marine edin Yaz aylarında buzdolabında saklanabilir. Marine edilmiş balık kurutulur ve ön ve arka tarafları ince bir tabaka un ve on üç tütsü ile kaplanır.
Aşama 3
Yağı% 60'a ısıtın, kısık ateşte ısıtın, çubukları bir baloncuk çemberine koyun ve küçük sarı şarlatanı tencereye koyun. Çok fazla yağ döktüm, bu yüzden balık yiyemem ~ Bir tarafı altın sarısı kahverengi olana kadar kızartın, çubuklarla ters çevirin ve bir seferde tavaya konulamayan gruplar halinde kızartmaya dikkat edin ve birbirine yapışmayın. Her iki taraf da altın sarısı, kullanım için yağı çıkarın.
4. adım
Balık kızartılınca orta ateşe getirilir, yağ sıcaklığı yükseldikten sonra bütün sarı şarlatan dökülür ve 1 dakika kızartılır, yüzey koyulaşır ve gevrekleşir. Kızarmış balıklar çıkarılıp bir tabağa servis edilir ve üzerine biraz doğranmış yeşil soğanı susam serpebilirsiniz.
