Malzemeler
Domuz bağırsakları
1500 g
Beyaz turp
500 g
Yardımcı maddeler: yağ, tuz, Sichuan baharatlı fasulye ezmesi, zencefil, sarımsak, tarçın, yıldız anason, rezene, kuru biber, kuru biber, beyaz şarap, soya sosu, istiridye sosu
Yupai Güveç Kızarmış Yağlı Bağırsaklar 1 İçerideki yağı çıkarmak için yağ bağırsakları açın (bu işlemi tamamlamak daha zordur, çünkü tadı çok kuvvetlidir. Bu sefer yağlı bağırsakları elle yıkadığım için dışarıdaki yağlı bağırsakları kolayca yemeyi bıraktım. Başkalarının yıkamadığından korktuktan sonra), birkaç kez tuz ve un ile kuvvetli bir şekilde ovalayın, suyla yıkayın ve suda kaynatın.
2 Suyu çıkarıp boşaltın ve parçalara ayırın. (Temizlemek için yağ bağırsakları kolay temizlik için ayırıyorum)
3 Kurutulmuş kırmızı biber, kurutulmuş Çin biberi, zencefil, 1 tarçın, 5 yıldız anason, uygun miktarda rezene, sarımsak.
4 Bu, annemin kendisi tarafından yapılan fasulye ezmesidir (renge bakarak baharatlı olduğunu bilirsiniz).
5 Yağı tencereye koyun,% 60 yağ sıcaklığına gelene kadar bekleyin ve yıldız anason, tarçın, anason ve zencefili soteleyin.
6 Fasulye ezmesini koyun ve kırmızı yağı kızartın (İki yemek kaşığı koyarım, baharatlı yemeyi tercih ederim ve kendi fasulye ezmem tuzlu değil, eğer Pixian Douban ise, çok koymayın, Pixian Douban çok tuzlu Evet, koyduğunuzda tuzlu fasulye ezmesini tadın ...).
7 Fasulye ezmesinin bir süre kızarmasını yaklaşık 30 saniye bekleyin, ardından sarımsağı, kuru kırmızı biberini ve kuru biberi ekleyin (daha sonra konulmasının sebebi kurutulmuş biberin kuru biberin altına ezilmesidir.Fasulye ezmesinde su var, bu yüzden önce yapmalısınız tencere).
8 Sonra yağlı bağırsakları dökün ve eşit şekilde kızartın.
9 Dönem boyunca baharat ekleyin: bir kaşık beyaz şarap ve çabuk kızartmak için yağlı bağırsaklara dökülen bir kaşık soya sosu (beyaz şarabı eklemek yağlı bağırsakların tadını çıkarmaya yardımcı olmak için çok önemlidir).
10 Güveç içine dökün, uygun miktarda su ekleyin, tencereyi kapatın ve yüksek ateşte kaynatın, ardından kısık ateşe çevirin ve yağlı bağırsaklar yumuşayana kadar yavaş yavaş pişirin. (Yaklaşık 1.5 saat)
11 Beyaz turpu büyük parçalar halinde kesin.
12 Yağlı bağırsaklar haşlandığında, küp küp turpları ekleyin ve tadına bakmak için tuz ekleyin.
13 Turplar tamamen pişene kadar pişirin ve tavaya biraz istiridye sosu ekleyin.
14 Yemek yerken ve servis yaparken frenk soğanı ekleyin.
-
- Kerevit pilav kasesi
-
- Balıklı Sakızlı Bambu Güneş Çorbası
-
- Kırmızı Havuçlu Kızarmış Kuzu Pirzola
-
- Karpuz Sütlü Muhallebi
-
- Tofu Oyma Balık Rengi Sebze Bardağı
-
- Kızarmış noodle
-
- Haşlanmış Baharatlı Karides
-
- Tuzlu beyaz
-
- Melaleuca Yeşil Soğanlı Gözleme
-
- Mantarlı Haşlanmış Tavuk
-
- Maymun Mantarı Cordyceps Bamboo Sun Besleyici Çorbası
-
- Şalgam kemik çorbası
