Acı Biberli Tavada Kızartılmış Domuz Derisi - Yemeği
1. Acı biberleri yıkayın ve çekirdeklerini çıkarın, orta dilim açılarak kaburgalar çıkarılır, şeritler halinde çekilir ve eğik bir bıçakla baklava dilimleri şeklinde kesilir.
2. Tofu kabuğu önce bir bıçakla yaklaşık 3 cm genişliğinde şeritler halinde kesilir ve ardından eğik bir bıçakla elmas biçimli parçalar halinde kesilir.
3. Yeşil soğanı kesin, zencefili kesin, sarımsağı kesin, kırmızı biberi elmas şeklinde kesin.
4. Tencereye yaklaşık 500 gram su koyun, yüksek ateşte kaynatın, soya peyniri ekleyin, sonra keskin biberleri ve kırmızı biberleri ekleyin, haşlayın ve dökün, daha sonra kullanmak üzere suyu kontrol etmek için bir kevgir içine koyun.
5. Bir tencerede 10 gram salata yağını ısıtın, kokulu olana kadar yeşil soğan, zencefil ve sarımsak ekleyin. Pişirme şarabı ekleyin, yaklaşık 50 gram su ekleyin, tuz, monosodyum glutamat, tavuk özü ekleyin ve kaynatın.
6. Sonra nişastayı suyla koyulaştırın, meyve suyuna ayarlayın, beyazlatılmış biberi, fasulye kabuğunu ve kırmızı biberi ekleyin. Yüksek ateşte birkaç kez kızartın, böylece meyve suyu eksikliği sebzelere eşit şekilde sarılır ve susam yağı dökülür.
