Tavada kızartılmış kereviz ve yeşil sarımsak - Yemeği
1. Domuz derisinin işleme yöntemi: Domuz derisi sıcak suyla yavaşça üstüne dökülür, gıcırdayan bir ses duyarsınız, böylece bir miktar kum düşecek ve sonra ıslanmasına izin verilecektir. (Neden kum var? Daha önce de belirtildiği gibi, bu tür domuz dilimleri kumla patlatılır. Bu bitmiş üründür).
2. Islatılmış domuz derisinde bir miktar kum kalmış olabilir, bu nedenle kumu temizlemek için sifonu çekerken ovalamak ve yıkamak gerekir.
3. Daha sonra domuz derisini dilimleyin, temizleyin ve daha sonra kullanmak üzere süzün, böylece domuz derisinde kum kalmamasını sağlayın. (Domuz derisinin işlenmesi kolay olmasa da avantajı taze domuz derisi gibi kokmaması ve yağlı olmamasıdır)
4. Kerevizi ve yeşil sarımsağı yıkayın, yeşil sarımsağı bir tabağa koyun ve yeşil sarımsak yapraklarını ve kerevizi bir tabağa koyun.
5. Tencerede kurutarak kaynatın, ısıtmak için fıstık yağını dökün, yeşil sarımsak dökün ve güzel kokulana kadar karıştırın.
6. Domuz derisine dökün ve çabucak karıştırın, sonra uygun miktarda tuz ekleyin ve iyice karıştırın, uygun miktarda berrak çorba dökün, tencerenin üzerini kapatın ve bir süre yumuşayana kadar pişirin.
7. Daha sonra kapağı açın, kereviz ve yeşil sarımsak yapraklarını dökün ve kokulu olana kadar karıştırın.Çok kuruysa, kerevizi ve yeşil sarımsağı kokulu olana kadar karıştırmak için uygun şekilde biraz berrak çorba dökün, böylece aroması domuz kabuğunda tamamen çözülür.
8. Tavayı başlatmadan önce, küçük bir torba çay tozu dökün, karıştırarak kızartın ve kokulu olana kadar kızartın, uygun miktarda tavuk esansı ekleyin ve karıştırarak kızartın, ardından ocağı kapatın ve servis yapın. (Biberli çay tozu yoktur, tadı da çok iyidir).
