Ev tarzı [Dongpo dirsek] - Yemeği
Ana malzemeler
- Dirsek Doğru miktar (ön dirsek, daha az yağ)
- Arpacık 2 aşama
- Dilimlenmiş zencefil 3 dilim
- Anason tohumu 1 parça
- Pirinç şarabı Doğru miktar
- Tarçın 1 küçük parça
- Biber 5 kapsül
- bal 30 ml
- Soya sosu 15 ml
- Yeşil soğan Doğru miktar
- Kıyılmış sarımsak Doğru miktar
- Zencefil Doğru miktar
- Defne yaprağı Doğru miktar
- Anason tohumu Doğru miktar
- Tarçın Doğru miktar
- Xianxian Damak zevki
- buhar Zanaat
- Bir saat zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Tüyleri çıkarmak ve temizlemek için dirsekleri yüzeye getirin.Tencereye su koyun, dirsekleri aşırı ısıtın ve dirsekleri en fazla 2 dakika beyazlatın Dirsekleri tekrar ılık suyla temizleyin. Tencereyi temizleyin ve dirseklere su ekleyin. Dirsek için, tüm malzemeleri ekleyin (ballı soya sosu hariç), kısık ateşte çevirin ve yüksek ateşte kaynattıktan sonra 2-3 saat pişirin (duruma göre 7 veya 8 dakika pişene kadar pişirin, yemek çubukları yerleştirilebilir)
-
2 Biraz soğumaya bırakın, kemikleri çıkarın ve bir tabağa koyun
-
3 Bal soya sosunu malzemelerle karıştırın ve kemiksiz dirsek etine sürün ve ovalayın
-
4 Bulaştıktan sonra, bir sepet üzerinde buharlayın ve dirsekler yumuşak ve çürüyene kadar buharlayın (süre, dirseklerin nasıl pişip çürdüğüne bağlıdır, zamanı azaltmak için daha sert olana benzer)
-
5 Dirseği buharda pişirirken, sosu hazırlayabilir, tencereye yağı koyabilir, tüm malzemeleri baharatlara ekleyebilir ve aromayı elde etmek için kızartabilir, ardından malzemeleri çıkarabilir, dirsek çorbasından 3 yemek kaşığı ekleyebilir, koyu soya sosu, hafif soya sosu ve kaynatmak için biraz tuz ekleyebilirsiniz Koyulaştırmak için mısır nişastası ekleyin
-
6 Buharda pişirilmiş dirseği çıkarın ve bir tabağa koyun, bir bıçakla birkaç bıçağı kesin, gorgon suyuyla gezdirin, doğranmış yeşil soğanı serpin
