Malzemeler
Düşük glütenli un
220 g
Yüksek glütenli un
30 g
Tereyağı
40 g
Aksesuarlar: Şeker 5g Tuz 2g Tereyağı 180g Su 125g
Kelebek gevrek 140 g tereyağı nasıl eritilir
2 Unu şeker ve tuzla karıştırın ve eritilmiş tereyağını una ekleyin
3 Suyu dökün ve hamur haline getirin. Suyu tek seferde dökmeyin, hamur sertliğine göre ekleyin.
4 Pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Plastik ambalaja sarın ve 20 dakika dinlenmek için buzdolabına koyun.
54. Sarmak için kullanılan 180 gram tereyağını küçük parçalara kesin ve taze saklama poşetine koyun. Tereyağını eşit kalınlıkta büyük bir dilim halinde bastırmak için bir oklava kullanın. Bu sırada tereyağı hafifçe yumuşar, tekrar sertleşene kadar buzdolabına koyun.
6 Hamuru çıkarın ve masanın üzerine ince bir tabaka yapışmayı önleyici toz sürün.Hamuru doğrama tahtası üzerine yerleştirin ve dikdörtgen şeklinde yuvarlayın.Uzunluğu, tereyağı diliminin genişliğinin yaklaşık üç katı ve genişliği, tereyağı diliminin uzunluğundan biraz daha geniştir
7 Buzdolabında sertleşmiş tereyağı pullarını çıkarın ve taze saklama poşetini yırtın. Tereyağı dilimini dikdörtgen hamurun ortasına koyun.
8 Hamurun bir ucunu ortaya çevirin ve tereyağı diliminin üzerine koyun.
9 Hamur parçasının diğer ucunu üzerine koyun. Bu, hamurdaki tereyağı pullarını sarar
10 Milföy hamuru bir yorgan şeklinde katlandıktan sonra dikdörtgen şeklinde açın. Yuvarladıktan sonra 20 dakika buzdolabına koymaya devam edin. Çıkardıktan sonra ikiye katlamaya devam edin, ikiye katlayın ve buzdolabında 20 dakika bekletin, bu adımı üç defa toplam dört kat tekrarlayın ve 20 dakika buzdolabına koyun.Puf böreği bitirilir.
11 Milföy hamurunun bir kısmını alın ve bir hamur haline getirin, suyla yayın ve iki veya üç dakika bekletin, ardından şeker ekleyin
12 Her iki taraftan ortaya doğru yuvarlayın
13 Yuvarladıktan sonra, yaklaşık 1 cm kalınlığında hamur parçalarını kesmek için bir bıçak kullanın
14 Fırını 200 derecede önceden ısıttıktan sonra 20 dakika aşağı yukarı ısıtılabilir.
-
- Karides Dondurulmuş Tofu Pot
-
- Yağlı kurabiyeler
-
- Çikolatalı Yumurta Yahni
-
- Domatesli tavada kızartılmış bebek sebzeleri
-
- Kızarmış köfte
-
- Süper sevimli Q emoji pastası
-
- Yağlı tofu dolması et
-
- Sarımsaklı buharda pişirilmiş bebek sebzeleri
-
- Yağlı kurabiyeler
-
- Matcha Kızılcık Kurabiyeleri
-
- Mantar ve havuç ile karıştırılarak kızartılmış lahana
-
- Siyah ve beyaz çikolatalı mus
