Malzemeler
Yüksek glütenli un
300 gram
Yardımcı malzemeler: 1 salatalık, 3 kişniş, 5 sarımsak biber, 3 zencefil, susam yağı, tuz, soya sosu, istiridye sosu, salata yağı, su 150 gr, tuz 1 gr
Soğuk cilt nasıl yapılır 1 Tuzu suya koyun ve eriyene kadar iyice karıştırın, ardından yavaşça una dökün ve iyice yoğurun
2 Unu pürüzsüz bir hamur haline getirin, dinlendirin ve bir saat uyanın
3 Küvete uygun miktarda su dökün ve hamuru ellerinizle ovmaya devam edin.
4 Su beyazlaşana kadar hamur yoğurmaya gerek yok
5 Yoğurulmuş hamur suyunu bir elek ile süzün ve gece boyunca buzdolabına koyun.
6 Yüzeydeki berrak suyu dökün
7 Kalan beyaz toz bulamacı karıştırmak için bir kaşık kullanın
8 Tencereye uygun miktarda su dökün, buhar rafına koyun, düz tabana (veya 8 inçlik pizza tavası) koyun ve üzerine yağ sürün
9 Su kaynadıktan sonra bir kaşık un salçası dökün ve tabağa yayın ve 2 dakika buharda pişirin
10 Buharda pişirilmiş soğuk deriyi tabağa koyun ve üzerine yağ sürün
11 Yıkanmış glüteni bir tabağa koyun, buharlayın, parçalara ayırın ve soğuk cilde koyun.
12 Salatalığı dilimleyin, kişniş, acı biber, sarımsak ve zencefil doğrayın
13 Bir leğene salatalık, kişniş ve Zhitian biberini dökün, susam yağı, tuz, istiridye sosu ve soya sosu ekleyin, iyice karıştırın
14 Kıyılmış sarımsak ve zencefil ekleyin, kaynar salata yağına gezdirin, iyice karıştırın
15 Son olarak soğuk kabuğunu salatalığın ve kişnişin içine dökün ve karıştırın.
-
- Haşlanmış Kanton Choy Sum
-
- Karides Tenceresi Çıkartmaları
-
- Tuzlu pişmiş salyangoz
-
- Yam Havuçlu Kemik Çorbası
-
- İki renkli çalı fasulyesi
-
- Kurutulmuş tofu ile karıştırılmış kereviz fıstığı
-
- Domuz eti kızarmış patates dilimleri
-
- Havuçlu Dana Köfte
-
- kızarmış bamya
-
- Kısmi balık haşlanmış tofu
-
- Pirinç Ocak Fırında Tavuk
-
- Fasulye ile Tavada Kızartılmış Siyah Mantar
