g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Elmalı Çörekler - Yemeği

Malzemeler

Yüksek fan

321 g

süt tozu

17 g

tuz

şeker

35 g

Yumurta

25 g

Elma püresi

90 g

Maya

5 g

Toz tarçın

1/4 çay kaşığı

Tereyağı

25 g

Elma doğranmış

300 gram

128 ml

Aksesuar Elma 350 gr toz tarçın 1/4 çay kaşığı 15 gr tereyağı

Küçük bir elma püresi nasıl yapılır 1 Elmanın çekirdeğini dört parçaya bölün, gövdeyi biraz su ile kaynatın, suyu boşaltın ve elmayı püre haline getirip 90 gram elma püresi elde edin ve hamura ekleyin.

2350 gr elma soyulur, çekirdekleri çıkarılır ve parçalara ayrılır.

315 gram tereyağı ve toz tarçın kullanarak doğranmış elmayı suyu toplanana kadar kızartın, soğuduktan sonra dolguyu yapın.

4 Tuz ve tereyağı dışındaki ana malzemeleri ekmek makinesine koyun, karıştırın. 15 dakika karıştırın, tuz ekleyin ve 5 dakika karıştırmaya devam edin, ardından tereyağı ekleyip 5 dakika daha karıştırın, sonra durdurun.

5 Hamuru çıkarın, üzerini streç filmle kapatın ve oda sıcaklığında 40 dakika mayalayın.

6 Parmaklarınızı unun içine koyun ve hamurun içine yerleştirin.Parmakları çıkarın, parmak izleri değişmeden hamurun temel fermantasyonu sona erer.

7 Hamuru hafifçe havalandırın, 12 eşit parçaya bölün, streç filmle örtün ve 15 dakika dinlendirin.

8 Hamuru avucunuzun içinde yassılaştırın, oklava ile yaklaşık 20 cm uzunluğunda oval bir erişte haline getirin, iki kaşık kızarmış elmayı erişte üzerine doğranmış olarak koyun, erişteleri toplayarak elmayı uzun eriştelere sarın.

9 Uzun erişteler tek bir düğüm halinde bağlanır ve yağlanmış yuvarlak bir kalıba yerleştirilir. Bazı küçük hamurlar dikdörtgenler halinde şekillendirildi ve küçük yağlı şerit kalıplara yerleştirildi.

10 Şekillendirilmiş ekmeği streç film ile kapatın ve ikinci kez 45 dakika mayalayın. Fırını önceden 190 derecede ısıtın.

11 Kalıpları ızgaraya dizip fırının orta ve alt tabakalarına koyup üst ve alt ateşte 25 dakika pişirin.Ekmek altın renginde ve fırından çıkmaya hazır.