g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Qidong kuzu budu - Yemeği

"Kuzu soğuğu dağıtma ve sıcağa yardımcı olma etkisine sahiptir ve özellikle kış tüketimine uygundur. Kışın sofradaki kuzu eti giderek trend olur. Tatillerde yiyecek alımlarında kuzu eti vazgeçilmezdir. Masanın girişinde ağzınızdan tatlı bir koku taşacak, kuzu mideye girdiğinde tuhaf umami uzun süre duygularınızda kalacak. Qidong halkının koyunlara karşı özel bir sevgisi var ve yöntemleri ve yeme yöntemleri konusunda gittikçe daha titiz hale geliyorlar.Qidong koyununun ünü yavaş yavaş yayılıyor. Şangay ve Suzhou gibi büyük şehirlerde bile karakteristik koyun eti restoranları şehrin her yerine yayılmış durumda, "Qidong koyun" markası da birbiri ardına ortaya çıktı ve iş patlama yaşıyor. " Malzemeler

Kuzu bacağı Bir (1300 g)
Çin lâhanası 500 g
Turp Bir
Sarımsak filizi 250 g

Aksesuarlar

Pirinç şarabı 300 ml
Çok Taze Soya Sosu 110 ml
esmer şeker 80 g
zencefil 70 g
Kurutulmuş biber 3
tuz Doğru miktar
kırmızı randevular 4 adet
biber Doğru miktar

Xianxian Damak zevki
Güveç Zanaat
Bir saat zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Bir kuzu budu (yaklaşık 3 kg) ve küçük bir yeşil turp hazırlayın.
2 Yeşil turp daha sonra kullanılmak üzere ocak parçaları halinde kesilir. 70 gram zencefil 2 parçaya bölünür, zencefilin yarısı bıçakla gevşetilerek kuzu etini yeşil turpla pişirmek için hazır hale getirilir.
3 Baharatlar, şarap pişirme vb. Hazırlayın.
4 Kuzu akan suya temiz su ile ıslatılır ve kemikleriyle birlikte parçalara ayrılır. (Et satın alırken kemik kısmı usta tarafından kırılabilir)
5 Tencereye su ekleyin, 20 gram zencefil, küp küp turp ve 50 gram pirinç şarabı ekleyin.
6 Tencereye kuzu budu ve kemiği koyun.
7 Su kaynadıktan sonra kan köpüğü tamamen yüzene kadar 3 dakika kaynatın.
8 Kuzu bacağını çıkarın, yıkayıp süzün ve düdüklü tencereye koyun.
9 Kalan zencefili ve kuru biberi ekleyin.
10 Esmer şekeri koyun.
11 Weijixian soya sosunu ekleyin.
12 Kalan pirinç şarabını koyun.
13 Yanmış hurmaları ve tuzu koyun.
14 Tencereye 2 küçük kase su ekleyin ve ateşe verin.
15. Düdüklü tencereyi örtün ve kaynatın SAIC'den sonra kısık ateşe çevirin ve 15 dakika pişirin, ocağı kapatın ve 10 dakika pişirin.
16 Çin lahanası büyük parçalara bölündü.
17 Sarımsak filizlerini boyuna doğrayın ve küçük parçalar halinde kesin.
18 Bu haşlanmış bir kuzu budu.
19 Haşlanmış kuzu inciklerini bir tavaya koyun ve sosu 5 dakika dinlendirin.
20 Lahanayı koyun ve 2-3 dakika pişirin.
21 Son olarak, sarımsak filizi ve karabiber ekleyin ve iyice karıştırın.
Esmer şeker ve hünnap aromalı Qidong rosto kuzu eti masanın üzerinde.