Yantai Çin Böreği - Yemeği
"Yaylı rulo sarmalayıcıların üretimi çok özeldir ve üretim yönteminde ustalaşmak zordur. Yüksek kaliteli sarmalayıcılar yapmak için tekrar tekrar uygulama gerektirir. Geleneksel sarmalayıcılar, hamuru çok ince hale getirerek ve biraz daha sonra yapılır. Erişteleri hamurun çok fazla glüten üretecek şekilde yapmak için, hamuru elinizle tutun ve tavaya çekin, ardından ince bir Spring Roll sargısı yayabilirsiniz.Hamur anahtar ise Spring Roll sargısı yapmak için, O zaman hamur hazırlama süresi, Spring Roll sargısının oluşup oluşmadığının son dokunuşudur.Genel olarak, hamurun bir saatten fazla uyanması gerekir.Hamur ne kadar uzunsa, hamurun ürettiği glüten o kadar büyük olur. Yöntemi, bu yüzden hemen uygulamaya koyuyorum. Bu yöntem nispeten basit. İsterseniz deneyebilirsiniz. " Malzemeler
- un 300 gram
- kaynayan su 130 g
- Shimizu Doğru miktar
- Orijinal Damak zevki
- buhar Zanaat
- yarım saat zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Önce bir tencere kaynar suyu kaynatın. Pişirme kabına un koyun, çubuklarla karıştırarak kaynar su dökün.
-
2 Suyun yaklaşık 1 / 4'ünü ekleyin ve yemek çubuklarıyla karıştırmaya devam edin.
-
3 Kuru toz kalmayana ve hamur haline gelene kadar karıştırın.
-
4 Hamuru yoğurun ve on dakika uyanın. Şu anda, hamurun yüzeyi nispeten pürüzlü, önemli değil.
-
Hamuru 5 on dakika sonra tekrar yoğurun, çok pürüzsüz olacaktır.
-
6 Hamuru uzun şeritler halinde açın ve parçalara bölün.
-
7 Hamuru hafifçe yuvarlak bir hamur tabakası haline getirin, yuvarlak bir hamur tabakası alın ve yüzeyine bir kat mısır yağı sürün ve üstüne yuvarlak bir hamur tabakası koyun. Ortadan yukarı, aşağı, sola ve sağa yuvarlamak için oklava kullanın. Rulo ne kadar ince olursa o kadar iyidir.
-
8 Suyu buharlayıcıda kaynatın, rulo erişteleri buharlı tencereye koyun ve beş dakika yüksek ateşte buharda pişirin.
-
9 Buharda pişirilmiş erişteleri çıkarın ve yavaşça parçalara ayırın.
-
10 ince.
-
Çin böreği yumuşaktır ve biraz sertliğe sahiptir ve tadı çok iyidir.
İpuçları
Spring Roll derisini ince bir şekilde yuvarlayın, ne kadar ince olursa o kadar iyidir. [Kaifeng] Sebze eti wonton
önceki
Tianjin Yeşil soğan krep
Sonraki
