Kabak Şifon, sonbaharın ve kışın tadı - Yemeği
Sonbahar ve kış burada ve kabak yeme mevsimi. Yumurta 3 Süt 20 gram Sebze yağı 25 gram Pudra şekeri 35 gram Düşük glütenli un 50 gram Balkabağı Püresi 60 gram
Aşama 1
Kabak dilimleri, suda buharda pişirilir ve püre haline getirilir.Kullanım için 60 gram alınır.
Adım 2
Süt, bitkisel yağ ve yumurta sarısını yumurta çırpma kabına dökün ve iyice emülsifiye olana ve hiç yağlı çiçek görünmeyene kadar karıştırın.
Aşama 3
Kabak püresini ekleyin ve iyice karıştırın.
4. adım
Önceden elenmiş düşük glütenli unu dökün ve bir "Z" deseni çizmek için bir yumurta kullanın, kuru un görünmeyene kadar karıştırın.
Adım 5
Yumurta beyazlarını bir seferde ince şekere ekleyin, orta hızda elektrikli bir çırpma teli ile sert köpürene kadar karıştırın, yani beze çizgileri berraklaşır ve küçük keskin köşeler yumurta çırpıcısı kaldırılarak çekilebilir ve yumurta çırpıcı ters çevrildiğinde beze kaymaz. dışarı gel.
6. Adım
Bezein 1 / 3'ünü yumurta sarısı hamuruna alın, yumurtalı muhallebi ile hafifçe karıştırın, önce çapraz olarak tencerenin dibine doğru kesin, hamuru aşağıdan yukarıya çevirin, yumurta çırpıcısını çevirirken karıştırın, kabaca tekdüze hale gelince tüm yumurta sarısı hamurunu dökün Bir kase yumurta akına koyun ve yumurta sarısı ile yumurta sarısı ezmesi iyice karışana kadar aynı yöntemle eşit şekilde karıştırın.
7. Adım
Hamuru yüksek bir yerden mutfak kalıbına dökün, masanın üzerinde iki kez sallayın, hamurun yüzeyini düzleştirin ve içindeki büyük kabarcıkları sallayın.
8. Adım
Önceden ısıtılmış fırına koyun, 175 derecede ısıtın ve yaklaşık 35 dakika pişirin.
9. Adım
Pişirdikten sonra hemen fırından çıkar, ısıyı boşaltmak için iki kez çalkalayın ve soğutma rafına ters çevirin.Tamamen soğuduktan sonra kalıbı çıkarılabilir.
10. adım
Tamamlanmış ürün
