g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Okul kafeteryasındaki en pahalı yemeği sözleşme-Mei Cai Kou Po - Yemeği

Bir gece, 10:30. Annem ve ben yemek videosunu izledik ve yanlışlıkla Mei Cai Kou Po'yu gördük. Annemin etoburuna bir kez daha bakın, gözleri küçük yıldızlarla dolu ve tükürüğünün akmasını bekleyemiyor. Bu yüzden annem için süper karmaşık bir Hakka mutfağı pişirmeye karar verdim, bu aynı zamanda Bay Architect'in okul erikindeki en pahalı yemek! tabak! toka! et! Dürüst olmak gerekirse, mutfakta da on iki yaşında bir şoför olsam da, hala bu yemek hakkında pek bir şey bilmiyorum ... Sonuçta, süreç çok karmaşık, yemek yapmak, kızartmak, marine etmek, kızartmak ve buharda pişirmek. Bu yüzden çeşitli tarifleri ve videoları kontrol ettim ve sonunda bu tarife karar verdim. Tadı gelince, eti buharda pişirirken annem yardım edemedi ama bir buçuk saat tencerede kaldı. Aslında, bu yemek yaklaşık bir gündür pişirildi, annemle birlikte, yanında izliyordu ve ben onu yavaş yavaş yapıyordum. Belki de lezzetliliğin nedeni sadece zanaatkarlığın karmaşıklığı değil, aynı zamanda aile sevgisinin bütünleşmesidir. Kuru erik 50 gram Domuz göbeği 1000 gram Soya sosu 10 kaşık esmer şeker Yarım kaşık soya sosu 10 kaşık Şeker Yarım kaşık Fenjiu 3 kaşık Beyaz biber Küçük bir miktar tuz Yarım kaşık istiridye sosu Küçük bir miktar Arpacık soğanı Bir zencefil Yarım parça Sarımsak 3 yaprak Defne yaprağı 4 dilim Anason tohumu 3 adet Kurutulmuş biber 1 parça

En iyi domuz göbeğini seçin. Annemle sabah pazarına gittim ve etli derili domuz göbeği şeritleri iyi olduğu sürece en iyisinin mutlaka yağlı ve ince, pahalı domuz göbeği olmadığını fark ettim.

Kurutulmuş erikler yaklaşık 3 saat suda bekletilir.

Bir tencereye sıcak su koyup yeşil soğan, zencefil, karabiber, domuz göbeğini ekleyip 15-20 dakika pişirin. Pişirdikten sonra ocağı kapatın ama acele etmeyin.

Et pişirirken koyu soya sosunu yapılandırın. Koyu soya sosuna esmer şeker ekleyin, biraz toz biber veya beyaz biber ekleyin.

Et parça parça avlandı. Bir parça çıkarın ve deriyi birkaç kez geçmek için bir çatal kullanın. Çataldan sonra, boyamak için henüz sıcakken eski sosun içine koyun. Parça parça çıkarmak, soğutmak kolay değildir ve boyama için iyidir.

Renkli et parçaları, deri tarafı aşağı gelecek şekilde bir tencereye yerleştirilir. Kızartmaya hazır.

Tencereye az miktarda baz yağı koyun ve% 40'a kadar ısıtın. Bu adım derin yağda kızartılmış olmalıydı, ama benim gibi sağlığı seven biri kesinlikle kızartmaz, ben de et kızartmayı seçtim.

Eti kızartırken deri aşağı bakar, ısıyı biraz artırabilirsiniz, kızartmamaya dikkat edin. Kendinizi korumak için tencere örtüsünü kullanmak en iyisidir.

Yağ sıçramalarının gücünü hissedin.

Tavada kızartıldıktan sonra etin derisi doğal olarak çok hoş görünen kaplan şeritleri oluşturacaktır.

Eti daha hassas ve sert hale getirmek için kızartılmış eti soğuk suya koyarak üstteki yağı yıkayın.

Şimdi onu dilimleyebilirsiniz! Bıçağım ortalama, bu yüzden sadece bu seviyeye kadar kesebilirim.

Bu sırada sosunu ayarlayın: kalan eski sos hafif soya sosu şeker beyaz biber Fen şarabı istiridye sosu = turşu sos. Bu meyve suyu daha fazla olabilir.

Bir önceki adımdan kalan suyu etin üzerine parça parça sürün ve her parçayı iyice uygulayın. Sonra kalanını içine dökün, streç filmle örtün ve 1 saat marine edin.

Suyu boşaltmak

Kuru erikleri karıştırıp kızartmak için doğranmış sarımsak, doğranmış zencefil, doğranmış yeşil soğan ve anasonlu kokulu yaprak biber hazırlayın.

Az miktarda zeytinyağı ekleyin, anasonlu zencefil ve sarımsak ekleyin ve soteleyin.

Kurutulmuş erikleri tavaya koyun ve 2 dakika kavurun ve hafifçe kurutun. Daha sonra etin emmediği suyu tencereye dökün, doğranmış yeşil soğanı, mis kokulu yaprağı ve kırmızı biberi ekleyin ve kuru erikleri 5 dakika pişirin ve ocağı kapatın.

Marine edilmiş eti, deri tarafı aşağı gelecek şekilde kasenin dibine yerleştirin.

Kızartılmış kuru erikleri kaseye yayın ve buharda pişirme işlemi sırasında daha lezzetli hale getirmek için kokulu yaprakları kaseye yayın.

Tencerede en az bir buçuk saat buharda pişirin.

Buharlamadan sonra, kabın içindeki suyu bastırmak için bir tabak kullanın ve koyulaştırmak için tencereye dökün. Eti kaseye bağlayın. Etin üzerine iyi sos dökün, üzerine doğranmış yeşil soğan serpin ve servise hazır!