Muzlu Şifon Kek - Yemeği
Hazırlanışı: Yumurta sarısını yumurta akından ayırın, bir tencereye yumurta sarısını, bir tencereye yumurta beyazını ve daha sonra kullanmak üzere buzdolabına koyun.Yumurta sarısı tenceresi ılık su ile ısıtılır. Salata yağını ve sütü (oda sıcaklığında) yan yana koyun. Düşük glütenli unu kullanmak için bir kez eleyin. Bir pandispanya ayırma kalıbı kullanıyorum, altta bir parça pişirme kağıdı ve dışta alüminyum kağıt var. Fırını önceden 180 derece ısıtın.
İki olgun muzu püre haline getirin ve renginin solmasını önlemek için limon suyu ekleyin.
Yumurta sarısı kabına şekerin yarısını (25 gram) ekleyip yoğurt kıvamına gelinceye kadar çırpın.Vanilya özünü ekleyin (saklanabilir) ve çırpın.Yavaş yavaş süt ve salata yağı ekleyin, ardından ezilmiş muzları ekleyin ve eşit şekilde çırpın.
Unu eleyin ve yumurta sarısı kasesine ekleyin. Yavaşça karıştırın ve bir kenara koyun.
Yumurta beyazlarını buzdolabından çıkardıktan sonra 1 küçük pirinç keki ekleyerek yumurta beyazlarını çırpın ve yaklaşık 6 dakika çırptıktan sonra 25 gram şekerin yarısını ilave edip 7 dakikaya kadar çırpın.
Yaklaşık 7 puana ulaştıktan sonra, miktarın yarısını ekleyin ve ardından 8 puana ulaşın. Son olarak, baloncukları inceltmek için yavaşça düşük hızda döndürün.
Yumurta beyazlarının üçte birini yumurta sarısı kabına koyun ve hafifçe dairesel hareketlerle karıştırın. Üçte birini daha ekleyin, alttan çekin ve yavaşça karıştırın.
Son olarak, yukarıdaki hamuru yumurta beyazı kasesine dökün.
Karıştırma bıçağını değiştirin ve hafifçe vurarak karıştırın, ancak eşit olmalıdır ve yumurta beyazları görülemez. Fırın tepsisine döktükten sonra havayı çalkalayın, önceden ısıtılmış 180 derece fırına koyun ve 35 dakika pişirin. (Hafif kavurma yaparken referans için)
Piştikten sonra soğumaya bırakın, üzerine pudra şekeri serpin ve tadını çıkarın.
Çok lezzetli, gevşek ve yumuşak.
