Malzemeler
Saury
5 çubuk
Limon
Bir
zeytin yağı
10 gram
soya sosu
10 gram
istiridye sosu
10 gram
Beyaz sirke
10 gram
Yardımcı maddeler tuz 2g kimyon tozu uygun miktarda
Limonlu salamura yöntemi 1 Salamurayı çözdükten sonra balığın solungaçlarını, iç organlarını ve siyah yumuşak tabakasını çıkarın, balığı mutfak kağıdı ile kurutun ve marine edildiğinde tadı kolay olsun diye balığın her iki tarafına 4 adet çiçek bıçağı vurun. Balıkların üzerinde saury pulları olan küçük mavi lekeler var.
2 Zencefili soyup rendeleyin, 10 gram zeytinyağı, 10 gram hafif soya sosu, 10 gram istiridye sosu, 10 gram beyaz sirke ve 2 gram tuzu küçük bir kaseye koyarak marine edin.
3 Saury'i az miktarda zeytinyağı ile fırçalanmış kalay folyoya koyun ve balık vücudunun yan tarafına uygun miktarda marine suyu sürün.
4 Rendelenmiş zencefili salamuranın karnına koyun, varsa salamuranın altına koyun.
5 Salamuranın diğer tarafını biraz turşuyla fırçalayın
630 dakika marine edildikten sonra uygun miktarda kimyon tozu serpilir, karabiber seviyorsanız karabiber tozu serpebilirsiniz.
7 Salamurayı önceden ısıtılmış fırının orta ve alt tabakasına koyun ve 220 derecede 15 dakika pişirin, yarısına kadar çıkarıp ters çevirin.
8 Salamurayı kavurduktan sonra çıkarın, uygun miktarda limon suyu sıkın, limonun kalan yarısı süslenebilir, limonu dilimleyin ve salamura koyun
9 Saury besinler açısından zengindir ve kadınlar yaşlanmaya karşı savaşmak için daha fazla yer.
-
- Bambu Filizi ile Kavrulmuş Domuz Eti
-
- Kuşkonmazlı kızarmış somon
-
- Sarımsaklı Izgara Patlıcan
-
- Berrak Çorbada Dana Topları
-
- Boş kızarmış somon
-
- Kimyonlu Tofu
-
- Siyah Fasulye ve Siyah Pirinç Lapası
-
- Taş Tencere Sığır Eti
-
- Kokulu Güveç Kazandı
-
- Domates tofu somon yumru çorbası
-
- Kimyonlu buharda pişirilmiş çörekler
-
- Pırasa Karides Yumurtalı Gözleme
