Tatlı Perilla Erik - Yemeği
Huangmei'yi seçin! Yaklaşık% 80 olgunluğa sahip yeşil eriktir. Satın aldığınız yeşil erik çok yeşil ise 2-3 gün bir karton kutuya dökün ve sarımsı bir renk alın. yumuşak). Plastik poşet kullanmayın, çürür. Olgun yeşil eriklerin güçlü bir kokusu vardır ve hafif yeşildir. Doğrudan yıkayın, sapları çıkarın ve kurulayın. Sıkılaştırmak için suya batırmaya gerek yok.
Kuru erikleri, tuzu, şekeri ve pirinç şarabını temiz bir cam kavanoza koyun. Cam kavanoz su ve yağsızdır ve kullanmadan önce yüksek kaliteli likörle dezenfekte edin. Bir gün sonra erik suyu küçük bir şişeye nüfuz etti. Üst eriklerin meyve suyuna yapışması için her gün sallayın. Erik suyunda erik olmadığında perilla görünecektir.
Taze perilla satın alırsanız, boyamak için arkada mor veya her iki tarafta da mor olmalıdır. 300 gr perilla yaprağı alın, yıkayın, suyun çoğunu sallayın ve ardından 60 gr tuz ekleyin! Korkmayın, iyice yoğurun! Meyve suyu büyük miktarlarda çıkana kadar perilla küçük bir top haline geldi. Suyu kurutmak için en iyi gücünüzü kullanın, suyunu atın! Şu anda perilla kurutulmuş erik gibidir.
Sıkılan perillayı bir topun içine dağıtın ve tencereye koyun. Perilla ve erik suyu tam temas ettiğinde kırmızı renk dışarı sızacaktır. 5 Mayıs 2018. Şimdiye kadar asitleme işi tamamlandı. Kuruması için iki ay bekleyin, ardından tarif güncellenecektir.
Ekstra makaleler: Kuru erik tadı değiştirmek için tuz miktarı değiştirilir. % 18 deniz tuzu içeren geleneksel kuru erik. % 14 kaya tuzu içeren küçük erik taneleri. (Bileşenlerin oranı şekilde gösterilmiştir) Perilla miktarı rengini ve aromasını belirler. Kullanmayın ve kurutulmuş beyaz eriklerin orijinal lezzetini tadın. Cam kavanoz yoksa, bu tür kapalı fermuarlı çantaların kullanımı da süper kolaydır, fazla havayı dışarı atmak iyidir.
6 Haziran 2018. Bir aydır marine edilmiş kavanoz yana döndürülmüş, meyve suyunun altındaki eriklerin perilla ile kırmızıya boyandığını görebilirsiniz. Işık problemi biraz sarımsı olduğu için gerçek renk daha kırmızıdır. Yağmurlu mevsimden sonra sürekli güneşli bir gün bekleyerek saklamaya devam edin.
14 Temmuz 2018. İki ay marine edilmiş. Son olarak, hava güneşli olduğunda, erikler kuruması için kırpılır, perilla kuruması için yayılmalıdır ve kavanozdaki erik sirkesi bir parça gazlı bezle kapatıldıktan sonra bir gün kurutulur. Gündüz kurutma uygulamasını, geceleri tekrar erik sirkesine koymayı seviyorsanız, üç gün boyunca kurutmayı tekrarlamanız gerekir. Bu, tadı daha güçlü, daha ekşi ve tuzlu hale getirecektir. Kişisel zevkime göre tekrar ıslatmak için erik sirkesine koymuyorum, gündüz kurutuyorum ve geceleri bambu düz tahtaya koyuyorum.Bir buçuk gün kuruduktan sonra teneke kutularda saklanabiliyor. Hafif tatlı bir tada sahip, tuzlu asitlikte tam doğru hissediyor. Ayrıca kurutma durumuna dikkat edin, eriklerin aşırı kurumasına neden olmak için tam güneşe aşırı ihtiyaç duymayın.
15 Temmuz 2018. Üstteki kırmızı perilla eriği kurutuldu. Kuru eriklerin saklanmasıyla ilgili olarak: Kuru bir depo. Doğrudan temiz bir kavanoza koyun ve saklayın.Tatlılıktan hoşlanıyorsanız üzerine şeker ve kuru erik de serpebilirsiniz. B ıslak depolama. Kuru erikleri aynı kuru erik sirkesine koyun, ıslatın ve saklayın.
1 Nisan 2019. Kurutulmuş erikler çıkarılıp köşelere yerleştirildi, iyi durumda ve harika aromalı! Bir ısırıkla, tatlılık henüz kuruduğundan daha belirgindir. Öğle yemeği için bir adet kızarmış domuz eti konur ve birlikte pişirilir. Harikaydı!
