g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Sütlü siyah susam ezmeli ekmek (lezzetli ve kalsiyum takviyesi) - Yemeği

Bebek sahibi olduğumdan beri, fırınlamaya geri dönme yolundayım. Fırındaki yiyecekler güzel ve lezzetli ve bebek için büyük bir cazibe var, ancak ham maddeler insanları tedirgin ediyor.Yaşlı anne kendi kendine öğretmek zorunda kaldı. Süslü atıştırmalıklar ekerken kollar yorgun ve kalın ama neyse ki bebek onu çok alıyor ve her seferinde mutlu bir şekilde yiyor. Bu ekmek saf süt ile yapılır ve üzerine süt tozu eklenir Susam, kalsiyum açısından da zengindir ki çok kalsiyum takviyesi olduğu söylenebilir. Bebek için olduğu için süt tozu kaymağı alınmış ve siyah susam ezmesi şekersizdir.Pişirmesi biraz çirkin ama tadı çok yumuşak hehe. Güney siyah susam ezmesi (şekersiz tip) 120g hakkında 3 poşet Yüksek glütenli un 250 gram Yağsız süt tozu 40 gram Beyaz şeker 30 g tuz 2 gram Kuru maya 5 gram Orta boy yumurta 1 parça Saf süt 200 ml Tereyağı 30 g

3 torba şekersiz siyah susam ezmesi, 250 gr yüksek gluten unu, 40 gr yağsız süt tozu, 30 gr beyaz şeker, 2 gr tuzu leğene ekleyin ve iyice karıştırın. Ardından 5 gr maya ekleyin ve iyice karıştırın.

Daha sonra 1 yumurta, 200 ml saf süt (unun su emilimine göre uygun artırma veya azaltma, Xinliang ekmek unu kullandım) ekleyin, çubuklarla topaklanana kadar karıştırın, bir top olana kadar yoğurun.

Son olarak, tereyağı ekleyin (çözdürmeden) ve tereyağı hamur tarafından tamamen emilene ve hamurun yüzeyi temelde pürüzsüz olana kadar yavaşça yoğurun. (Bebeğimi getirip elde yoğurmam gerektiğinden çok uzun süre yoğurmadım. Zamanı veya makine yoğurma yapan arkadaşlar bir süre yoğurabilir ve genişleme aşamasına gelmek en iyisidir.

Yaklaşık 1 saat mayalayın Hamuru iki katına çıkardıktan sonra çıkarın ve sıkmak için bastırın, birkaç kez katlayın ve sekiz parçaya bölün ve bir daire oluşturun. (Zaman sınırlıdır, ben zor bir iş yaptım ve boyutları değişiyor. Bakalım yapabilecek misin.)

Fırının sıcaklığını yaklaşık 30 dereceye ayarlayın, bir kase sıcak su koyun ve ikinci ısıtma için fermantasyon moduna ayarlayın Fermantasyon süresi 30-40 dakikadır ve hamur iki katına çıkarılabilir.

Fermantasyon tamamlandıktan sonra fırın tepsisini çıkarın, fırını önceden ısıtın, boruyu 180 derece yukarı ve aşağıya indirin, on dakika ön ısıtma yapın, 20 dakika pişirme için fırın tepsisine koyun. (Her fırının kıvamına bağlı olarak, hızlı bir şekilde geri tepmek için hamurun yüzeyine çubuklarla bastırın)

Kızarmış ekmeğin kabuğu biraz gevrek, içindeki doku çok yumuşak, sütlü ve susam aromaları gerçekten cazip bir şekilde karışıyor ve bebek tek nefeste büyük bir tane yiyebiliyor.