Saf Ananaslı Kek - Yemeği
Ananas dolgusu üretimi: önce ananası kesin
Ananasın kalbi nispeten sert olduğu için, onu parçalara ayırın ve ardından bir blendere koyun ve kırın.
Ananasın kalbini parçaladıktan sonra ananas etini ilave edin ve tüm ananası görmeden tüm ananası dökün.
Kırık ananası süzün
Yapışmaz bir tavaya koyun ve 160 derecede ısıtın (yüksek ısı)
Nem hafifçe toplanana kadar ısıtın, bal, şeker, karıştırmaya devam edin
Isıyı kısık ateşe çevirin ve neredeyse kuruyacaktır Tereyağı, iyice karıştırın
Düşük ateşte ısıtmaya devam edin, kürek biraz yapışkan hale gelene kadar karıştırın ve temelde ananas püresi oluşturulabilir.Video yeniden işlenir ve tekrar çekilir. Önceki kızartma yeterince kuru değildi.
Kürekle çıkarıp soğumaya bırakın, ince bir filmle örtün ve daha sonra kullanmak üzere buzdolabına koyun.Kururken çok ıslak ve şekillenmesi zor olduğu için yeniden işledim ve kurutulmuş ananas dolgusunu kızarttım. 1000 gr ananas etinden yapılan ananas dolgusu 293 gr. Resim, yeniden işlenmiş su toplama işleminin bitmiş ürünüdür.
Kek kabuğu üretimi: önce malzemeleri hazırlayın.
Önce yumuşatılmış tereyağını çırpın
Pudra şekeri ve tuzu ekleyip iyice çırpın
Yumurta sıvısının yarısını ekleyin, yumurta sıvısı tereyağı tarafından emilene kadar iyice çırpın, kalan yarısını ekleyin ve ardından yumurta sıvısı emilene kadar çırpma teli ile çırpın.
Yumurtayı bıraktıktan sonra nasıl görünüyor
Süt tozu, düşük glüten tozu ve badem tozu eleyin
Kuru toz görünmez hale gelene ve karıştırılan hamur ıslak ve yapışkan olana kadar tozu karıştırın
Hamuru iki parça streç filmle düzleştirin ve 2 saatten fazla buzdolabına koyun.
Kalıbı hazırlayın ve soğutulmuş hamuru çıkarın.Önce bir sonraki kalıbın ağırlığını tartın.Kalıbım için gereken hamur ağırlığı 9 dakika 36 gram yani 20 gram hamur ve 17 gram dolgum var (daha fazlası 17 grama biraz doldurma eklenir)
Daha sonra hamuru biraz düzleştirin, dolguyu kapatıp ters çevirerek oval şekle getirip kalıba koyun.
Bir damga almadım, bu yüzden bastım ve ters çevirdim ve fırını önceden ısıtarak iyi bir şekle bastım (bu ilk pişirme partisi, 18 gram: 13 gram, kalıp çok boş, bu yüzden ikinci parti kullanılmış 20:17)
Fırın ayarı: 12 dakika 165 derece, orta kata koyun, kalıbın altından çıkan tereyağı emildiğinde çıkartabilirsiniz
Çıkardıktan sonra ters çevirin
Çevirdikten sonra hemen fırına geri götürüp 13 dakika 165 dereceye ayarladıktan sonra yüzey rengine dikkat edin, biraz yanmışsa rengi çıkartılabilir.
Peki, taze pişmiş ananas böreğinin dışı gevrek, dolgusu ise ananas kokusuyla yumuşak ve yumuşak. .
Bu pişirilen ikinci parti. 15 dakika 166 derecede pişirmeye çalıştım ve sonra 165 dereceyi 5 dakika çevirmeye çalıştım.İlk partiye göre biraz daha yanacak ama tadı aynı ve kabuğu daha gevrek.
