Sütlü Mantou - Yemeği
Un ve saf süt miktarını tartıyorum, pastörize süt kullanıyorum ve ardından kuru maya tozunu çözmek için 10 gr ılık su kullanıyorum.Çok yüksek olmamasını unutmayın, yoksa maya ölür. Kış olduğu için aktiviteyi artırmak için 3 gr maya tozu ve şeker kullandım.
Unun içerisine ılık süt ve mayalı su dökün ve yoğurarak hamur haline getirin, bu sırada leğen ve eller temiz.
Kışın oda sıcaklığı yeterli değil, ılık Kang üzerinde fermente ettim, 1 saat 25-30 fermente edildikten sonra selülit oldukça güzel ve unun ekşiliği kokuluyor.
Bu organizasyonu seviyorum ama fermantasyon süresi daha kısa görünüyor
Bu sefer, çörekler güzel kokulu ve güçlü olsun diye, egzozu kolaylaştırmak için erişteleri iyice yoğurmaya başlayacağım! 20 dakika yoğurdum, hamur çok pürüzsüz ve kestiğimde neredeyse hiç kabarcık kalmıyor.
Bir miktar hamur biraz tuz ve biber ruloları yapmak için kullanılır, ancak düzleştirilir ve birkaç porsiyon halinde kesilir. Çok iyi değil. Haha
Estetik ameliyat bittikten sonra 20 dakika tekrar uyanın ve tencerede buharda pişirebilirsiniz!
15 dakikadır buharda pişirilir Buharlamadan hemen sonra kapağı açmamayı unutmayın 3 dakika havasız kalır. Evdeki pilav pişirici çok küçük ~ 6 tane yaptım ve ikisi bir öğünü bitirmedi
Potun dışında!
Beyaz ve şişman
Kendin yaptığın zaman lezzetli oluyor!
