g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

[Baicui Happy Baking] Şifon Kek - Yemeği

Malzemeler

Düşük glütenli un

85 g

Aksesuarlar Mısır yağı 50 gr süt 50 gr ince şeker 25 + 50 gr yumurta 5 tuz 1 gr beyaz sirke 2 damla

[Baicui Happy Baking] Şifon kek uygulaması 1 İki leğen hazırlayın ve yağ ve su olmadığından emin olun. Beyaz ve yumurta sarısını ayırın ve iki tencereye koyun.

2 Yumurta sarısı kasesine mısır yağı, süt, 25 gr şeker, tuz ve düşük glütenli un ekleyin

350 gram daha ince şeker tartın

4 Yumurta akı kasesine 2 damla beyaz sirke ekleyin, düşük devirde elektrikli çırpma teli ile iri şekilde ıslanana kadar çırpın, ilk kez 1/3 ince şeker ekleyin

5 Yumurta akı düzelene kadar yüksek hızda çırpmaya devam edin ve ikinci kez 1/3 ince şeker ekleyin

6 Yumurta beyazları çizgiler görünene kadar çırpmaya devam edin, şimdi kalan 1/3 ince şekeri ekleyin

7 Düşük hızda çırpmaya devam edin Çırpma teli, çırpma teli dik olmalı ve gözlem için zaman zaman çırpma teli kaldırılmalıdır. Yumurta beyazlarını bu kadar yenmek için yumurta çırpıcıyı kaldırın ve yumurta beyazlarının kısa, dik keskin köşeleri olur. (Yargılamanın bir yolu da var: baş aşağı yumurta beyazları dövüldükten sonra düşmeyecek)

8 Şimdi fırın 170 derecede önceden ısıtılmıştır. Elektrikli bir çırpma teli kullanarak yumurta sarısı hamurunu düşük hızda yumurta sarısı ezmesi pürüzsüz hale gelene kadar

9 Yumurta akının 1 / 3'ünü yumurta sarısı hamuruna ekleyin, hamuru çevirip keserek eşit şekilde karıştırın, ardından kalan yumurta beyazı kasesine karıştırın ve hızlı bir şekilde çevirme ve kesme yöntemini kullanmaya devam edin Hamuru iyice karıştırın

10 Karışık kek hamurunu 8 inçlik bir kalıba dökün, baloncukları çıkarmak için hafifçe parçalayın, fırın tepsisini kalay folyo ile koyun, önceden ısıtılmış fırına koyun, orta seviye 140 derece 20 dakika ila 120 derece 5 dakika 115 derece 35 dakika.

11 Fırından çıkar çıkmaz suyun buharlaşması için iki kez bırakın ve ızgara ağına bağlayın.Tamamen soğuduktan sonra yaklaşık bir saat kalıptan çıkarılacaktır.