g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Jiangcheng Chao Babanın Yılbaşı Gecesi Tarifi: Tieguanyin Üç Kupa Tavuk - Yemeği

Malzemeler

Taze çiftlik tavuk

Yarım

Tieguanyin

8 gram

Takviyeler: yağ, tuz, zencefil, sarımsak, soya sosu, şeker, kaya şekeri, geraniyol, kişniş, susam yağı, susam yağı

Jiangcheng Chao Babanın Yılbaşı Gecesi Tarifi: Tieguanyinin üç kap tavuk tarifi 1 Şimdi malzemenin hazırlanışına bir göz atalım: taze çiftlik tavuklarının yarısı (30 dakikada pişirilebilen tür), doğranmış ve yıkanmış. Suyu boşaltmak.

2 Sonra soğuk suyu tencereye koyun ve su kaynayana kadar haşlayın ve kan alın.

3 Başka bir Tieguanyin paketi hazırlayın,

4 Çayı kaynar suyla hızlı bir şekilde yıkadıktan sonra, yaprakların temelde gerildiğinden emin olmak için bir kapta birkaç dakika pişirin ve daha sonra kullanmak üzere suyu sıkın;

5 Daha sonra kullanmak için suyu sıkın;

6 Birkaç akide şekeri ve birkaç defne yaprağı hazırlayın.

7 Sonra tencereyi yeterince sıcak ısıtın, yağ dökün, güzel kokulu zencefil ve sarımsağı kısık ateşte karıştırın,

8 Sonra tavuk nuggetlarını tencereye koyun ve birkaç dakika kısık ateşte tutun, kabuk biraz yanana ve et sıkılaşana kadar kızartın.

9 Daha sonra tavuk nuggetlarını tencereye koyun ve kısık ateşte tutun ve deri biraz kömürleşene ve et sıkılaşana kadar birkaç dakika kızartın.

10 Sözde üç fincan tavuk, üç fincan çeşniye atıfta bulunur: pirinç şarabı, soya sosu ve çiğ yağ; Tavuk külçeleri, deri hafif kömürleşene kadar kızartıldıktan sonra, büyük bir kaşık dolusu pişirme şarabı sarı şarabı değiştirmek için hızlıca pişirin ve kokuyu gidermek için kısık ateşte kızartın.

11 Sonra ikinci bardağı: daha fazla şekerli soya sosunu tencereye koyun ve çabucak karıştırın. Kızartma için ateşi düşük tuttuğunuzdan emin olun, aksi takdirde tencerenin dibinin yapıştırılması kolay olacaktır;

12 Ateşte kızartmayı düşük tuttuğunuzdan emin olun, aksi takdirde tencerenin tabanı kolayca yapıştırılır;

13 Sonra uygun miktarda kaynar su ekleyin, on üç kadar tütsü ve hafif soya sosunu karıştırın, yüksek ateşe çevirin ve kaynatın;

14 Yüksek ateşte kaynatın;

15 Kaynattıktan hemen sonra ocağı kapatın, tüm tavuğu ve çorbayı yıkanmış güveç içine dökün, kaya şekerini ve defne yapraklarını ekleyin, iyice karıştırın ve kaynatın. Tavuğu dökmeden önce tabanı yapmak için biraz frenk soğanı da koyabilirsiniz;

16 Kaynattıktan hemen sonra ocağı kapatın, tüm tavuk ve çorbayı yıkanmış güveç içine dökün, kaya şekerini ve defne yapraklarını ekleyin, iyice karıştırın ve kaynatın. Tavuğu dökmeden önce tabanı yapmak için biraz frenk soğanı da koyabilirsiniz;

17 Bir güveç koyun ve kaynatın, tencereyi kapatın, kısık ateşe çevirin ve yaklaşık 10 dakika pişirin;

18 Sonra yüksek ateşe döndürün ve çorba yaklaşık 1/4 olana kadar pişirin, suyu toplamak için kapağı açın;

19 Suyu toplayın ve aynı anda yeni bir tencereye başlayın.Isıtma işleminden sonra uygun miktarda kızartma yağı ekleyin.Süzülen Tieguanyin çay yapraklarını orta ve kısık ateşte gevrek olana kadar yavaşça soteleyin.Sonra ocağı kapatın ve yaprakları ve yağı iyice çıkarın. Ayrı

20 Suyu toplayın ve aynı anda başka bir tencereye başlayın.Isıtma işleminden sonra uygun miktarda yemeklik yağ ekleyin.Süzülen Tieguanyin çay yapraklarını orta ve kısık ateşte gevrek hissedene kadar yavaşça soteleyin.Sonra ateşi kapatın ve yaprakları ve yağı iyice çıkarın. Ayrı

21 Bu sırada, güveçteki tavuk temelde suları toplamıştır.Yapışmasını önlemek için istediğiniz zaman kızartmayı karıştırmaya dikkat edin

22 Karıştırmada kızarttıktan sonra hemen kısık ateşe çevirin.

23 Tieguanyin yapraklarını dökün ve üçüncü bardağı "yani biraz çiğ yağ veya susam yağı" ekleyin, hemen kapağı kapatın, ateşi 5 dakika tutun, ocağı kapatın ve 2 dakika pişirin;