Malzemeler
Kepekli un
250 g
Su
425 ml
Yüksek fan
312 g
tuz
10 g
Kuru maya
10 g
akçaağaç şekeri
5 g
Eski yüz
90 g
Aksesuarlar: Pastırma 150g havuç 100g siyah susam 10g keten tohumu 5g karışık biber 1 tatlı kaşığı mozzarella peyniri 200g fırçalama için bütün yumurta sıvısı
Tam buğday pastırmalı tost nasıl yapılır 1 Tam buğday ununu yarım günden fazla suyla ıslatın
2 Bir gün ıslatılmış tam buğday ununun biraz doğal fermantasyonu var, haha.
3 Kalan yüksek unu, akçaağaç şurubunu, tuzu, mayayı ve eski erişteleri ıslatılmış tam buğday hamuruna ekleyin ve eski hamurun parçalanmasına dikkat edin
4 Pişirme makinesinde 1 hızda bir hamur oluşturacak şekilde karıştırın ve 4 hızda tam aşamaya kadar çırpın HOHO, eldiven filmine bakın Tamamen ıslattıktan sonra, tam buğday filmi de damlatılabilir.
5 Hamur yuvarlak bir şekilde düzenlenir, ağız aşağıya bakar ve temel fermantasyon, oda sıcaklığında 2-3 kat büyüklüğünde gerçekleştirilir.
6 Pastırmayı doğrayın, havuçları parçalayın, pastırmayı yavaş ateşte kızartın, ardından biber, çörek otu ve keten tohumlarını ekleyip aroması çıkana kadar karıştırın. Temel fermente hamur preslenir ve havalandırılır ve dikdörtgen bir şekle getirilir.Rendelenmiş mozzarella peyniri üzerine serpilir ve soğuması için malzemeleri serpilir.
7 Gösterildiği gibi üçe katlayın
8 Yönü tekrar tekrar çevirin
9 Katlanmış hamuru iki eşit parçaya kesin ve ikincil fermantasyon için bir tost kutusuna koyun.
10 Fermantasyondan sonra tüm yumurta sıvısını 8 dakika dolana kadar fırçalayın
11 Fırını önceden 175 derecede ısıtın ve 45 dakika pişirin ve ortası tamamen renklendikten sonra kalay folyo ile kapatmayı unutmayın.
-
- Sütlü tatlı taro püresi
-
- Patates Yahni
-
- Üç Parçalanmış Karidesli Kızarmış Udon
-
- Sarımsaklı Şehriyeli Buharda Pişmiş Karides
-
- Kabak Kırmızı Fasulye Tostu
-
- Mantarlı Mısır Buharda Köfte
-
- Vietnam Usulü Sigara Böreği
-
- Xianxiang Baozi
-
- Jiangcheng Chao Babanın Yılbaşı Gecesi Tarifi: Tieguanyin Üç Kupa Tavuk
-
- Hibiscus buharda pişmiş köfte
-
- Alkollü Yer Fıstığı
-
- Lotus kökü ile kızarmış tavuk
