Kek sandviç ekmeği - Yemeği
Önce erişteleri yapalım ~ Ana ekmek hamurundaki tüm malzemeleri sırasıyla ekmek makinesinin kovasına koyun ve hamur tamamlanana kadar yaklaşık 30 dakika hamur yoğurmaya başlayın (bu sırada eldiven filmi yoğurulabilir)
Sonra temiz bir leğene koyun ve ılık bir yerde boyutunu ikiye katlamak için mayalayın.
^ _ ^ Hazır kek dilimleriniz varsa, lütfen doğrudan 19. adıma gidin ~~ Fermantasyonu beklerken kek dilimleri yapmaya başlayın ~ * Yumurtalar ayrıldıktan sonra kullanılmayan yumurta beyazlarını buzdolabına koyun. * Az toz ve kakao tozunu önceden iki kez eleyin. Başla ~~ 40 gr suya 10 gr pudra şekeri ekleyin ve şeker eriyene kadar yumurta çırpma ile karıştırın.
Ardından 40 gr mısır yağı ekleyin.
Su ve yağ tamamen kaynaşana kadar karıştırın, pirinç ezmesi gibi olur.
Elenmiş düşük tozu ekleyin.
Elenmiş kakao tozunu eklemeye devam edin, topaklardan korkuyorsanız, önceden birkaç kez eleyebilirsiniz.
Tozu tamamen ıslanana kadar su ve yağ ile yumurta ıslatıcısını karıştırın, fazla karıştırmayın.
Yumurta sarılarını ekleyin, tamamen kaynayıncaya kadar karıştırın, bir kenara koyun ve bir kenara koyun.
Soğutulmuş yumurta beyazlarını çıkarın ve balık gözüne batıncaya kadar elektrikle çırpın.
Sonra üç kez 30 gr pudra şekeri ekleyin ve ıslak köpük haline gelene kadar çırpın.
Bitmiş beze, resimde gösterildiği gibi, sadece küçük bir kanca.
Bezein üçte birini alın, kakao yumurta sarısı hamuruna koyun ve iyice karıştırın. * Fırını önceden ısıtmaya başlayın ve 140 derecede yukarı ve aşağı ateşleyin.
Sonra hepsini beze dökün.
Eşit şekilde karıştırmaya devam edin. Karıştırma tekniği: Sileceğin kenarı meyilliye dokunur, saat 2 konumundan merkezden geçerek saat 8 konumuna ulaşır, ardından hamuru saat 9 konumunda havzanın kenarına doğru döndürür ve ardından sol el ile leğeni saat yönünün tersine çevirir. Karıştırmayı sağ elinizle tamamlayın, leğeni sol elinizle çevirin, leğeni çevirirken çevirmeyin, kolayca köpürür.
Kek hamurunu yüksek bir yerden kalay folyo kaplı büyük bir fırın tepsisine dökün. Büyük kabarcıkları çıkarmak için kalıbı iki kez bırakın.
Önceden ısıtılmış fırına koyun, 160 derecede ısıtın ve 25 dakika pişirin. * Lütfen fırınınızın sıcaklığına göre sıcaklığı ve zamanı ayarlayın. Kek gövdesine ellerinizle bastırırken akışkanlık olmaz ve cilt ellerinize yapışmaz.
Fırını pişirdikten hemen sonra çıkarın, ızgaraya koyun, kalay folyoyu yırtın ve soğumaya bırakın.
Kombinasyonu başlat: Mayalı hamuru doğrama tahtası üzerinde bastırıp yoğurun.
28 * 28 cm'lik bir kareye yuvarlamak için bir oklava kullanın.
Pişmiş keki 3 porsiyona bölün (her biri yaklaşık 27 * 8 cm), bir porsiyonu hamurun ortasına yerleştirin ve ardından bir bıçakla her iki taraftaki 9 bıçağı kesin ve 10 eşit porsiyona bölün. * İkiye katladım ve 2 ekmek yaptım, biri içinde iki dilim kek, diğeri bir dilim ve hiç kalmadı. Ayrıca sevdiğiniz diğer şifon keklerle de değiştirilebilir.
Yukarıdan aşağıya dönüşümlü olarak soldan sağa doğru bastırın ve ardından bir saat mayalanması için sıcak bir yere koyun.
Fermente ederken çıtır uçlar yapın Tereyağı oda sıcaklığında yumuşadıktan sonra ince şeker ekleyin, iyice karıştırın, az toz ekleyin ve ellerinizle küçük uçlara hafifçe sürün.
Fırını önceden ısıtmaya başlayın ve 190 dereceye kadar yukarı ve aşağı ateşleyin. Çilekleri küçük küpler halinde kesin ve 2 kat yumurta sıvısını fermente ekmeğin üzerine eşit şekilde fırçalayın, ardından küp küp doğranmış çileklerle süsleyin ve dilimlenmiş çıtır serpin. Yaprakları ile küp küp doğranmış çilek kavurulduktan sonra üzerine koyulabilir. * Kurutulmuş yaban mersini veya diğer meyvelerle de süslenebilir.
Önceden ısıtılmış fırına koyun, 170 dereceye kadar ısıtın ve yaklaşık 30 dakika pişirin.
Pişirdikten sonra soğuması için ızgaraya koyun ve yemek yerken tırtıklı bir bıçakla kesin.
