g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Çorbayı hazırlayın: 15 gr yüksek glutenli un ve 75 gr su, iyice karıştırın, ısıtın ve kıvamlı hale gelene kadar karıştırın, kapakla veya streç filmle örtün. Bol zamanınız varsa kullanmadan önce bir gece buzdolabında tutun, aceleniz varsa soğumasını bekleyin ve kullanın. 15 gr yüksek glütenli un fazladan bir porsiyondur ve çorba hamurun bir parçasıdır. Geçmiş Weibo'yu nasıl okuyacağımı bilmiyorum. uygulama: Hamurun içindeki tereyağı hariç tüm malzemeleri pişirici makinenin karıştırma kovasına koyun.

Pürüzsüz çektikten sonra tereyağı ekleyin ve tamamen genişleyene kadar çırpmaya devam edin, yani güçlü şeffaf bir film çekilebilir.

Hamuru çıkarıp kuru bir leğene çevirip mayalayın 2 kat büyüklüğünde, 28 derecede fermantasyon fonksiyonunu bir saat boyunca açmak için fırını kullanıyorum.

Hamur mayalanmak üzereyken dolguyu hazırlayın: sarı şeker ve toz tarçınları eşit şekilde karıştırın, cevizleri küçük parçalara ayırın, şekerlenmiş portakal kabuğunu doğrayın, tereyağını ısı yalıtım suyunda eritin ve küçük tencerede eritilmiş tereyağını sıcak suya koyun. Aksi takdirde tereyağı çabuk sertleşir.

Hamur mayalandıktan sonra çıkarıp panele yerleştirip sıkın, streç filmle kapatıp 10 dakika dinlendirin.

Gevşek hamuru 22X30cm'lik bir dikdörtgen halinde açın ve bir kat eritilmiş tereyağı sürün

Alt kapama 2-3cm dışında fırçalanmaz, aksi halde kapatılırken sıkışmaz.

Tarçın şekeri serpin ve iyice yayın, şekerlenmiş portakal kabuğu ve ceviz serpin.

Kenardan ince, yukarıdan aşağıya bir şerit halinde rulo yapın

Yapışmaya yardımcı olması için biraz su serpiniz ve ağzı kapatınız, aksi takdirde pişirme sırasında patlayacaktır. 22cm'den aşağı doğru yuvarlanır ve sonra 24cm'lik şerit halinde biraz daha uzun sarılır.

Bunları 6 eşit parçaya bölün ve tırtıklı bir bıçakla kesin.

Kesilen hamur tarafını yukarı kaldırın, hafifçe düzleştirin

Kalıba koyun veya kalıba koyun ve tekrar bastırın, daha uyumlu olacaktır.

Sonunda iki katına fermente oldu Fırına bir fincan sıcak su koyup 35 derecede 40 dakika fermente ettim.Fermantasyon 30. dakikaya geldiğinde önceden ısıtılmış fırını çıkarıp 200 derecede 10 dakika ön ısıtma yapmak için üst ve alt ateşleri açtım.

Pişirme: Fırının orta tabakasını 190 derecede yaklaşık 12 dakika pişirin.Hamuru fırçalamak için bir miktar tereyağı kalacaktır ancak katılaşmıştır.Küçük tencereyi çalışma fırınının üstüne koyabilirsiniz ve bir süre sonra eriyecek ve hemen pişirilecektir. Çıkarın ve kalan tereyağını hemen fırçalayın, ekmeği soğuması için kurutma rafına aktarın ve ekmek henüz sıcakken ağzı kapalı bir torbaya koyun.

Lütfen unun su emilimine göre sıvı eklemeye çalışın.Farklı unların su emiliminde çok fark vardır.Yoğrulan hamur yumuşaktır ve yapışkan değildir.Eller hafif yapışkansa biraz kuru toz serpiştirerek yapışmasını önleyin.

Küf yoksa sadece fırın tepsisine koyun ve pişirin.Yine yine kapama sıkıca sıkıştırılması gerektiği vurgulanır.Genel hamur kapama alt kısımdan bastırılır.Bu yan taraftadır.Sıkı sıkıştırılmazsa çok kolay patlar.

Şekerlenmiş portakal kabuğu Fuze mağazasından alınmıyorsa, portakal kabuğunu silmek için taze portakal kullanın, bir kase tarçın şekerine ekleyin, iyice karıştırın, portakalın aromasını canlandırmak için leke sürün. Portakal kabuğunun tadını sevmiyorsanız, eklemeyin.

Şekerlenmiş portakal kabuğu (şekerli) ve taze portakal kabuğu (şekersiz) kullanıldığına dikkat edilmelidir Bitmiş ürünün tatlılığı farklıdır.Şeker miktarını zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.Bu çok hafif tatlı bir pakettir Lezzetli olmayacak. Lütfen yuvarlanan hamurun boyutuna iyice bakın.Çok ince yuvarlamayın, yoksa pişmiş ekmeğin tadı kuru olur.

Eğer daha güçlü tarçın aromasını seviyorsanız tarçın tozunu yaklaşık 15 gr'a çıkarabilir, çakmağı seviyorsanız biraz azaltabilirsiniz.İsteğinize göre dolgusu da çok güzel olan elmalı tatlılarla değiştirilebilir.

Sıcaklığın hala yüksek olduğu alanlarda, hamuru çok hızlı ısıtmamak için, kullanmadan önce şefin makinesinin karıştırma kovasında ve ekmeği buzdolabında saklayın;