Pizza hamuru yapımı (3 yaprak, kalın dipli) - Yemeği
Önce malzemeleri hazırlayın. Erişte yoğurmak için bir ekmek makinesi kullanıyorum, bu yüzden genellikle önce su, süt ve diğer sıvıları, sonra şeker, yüksek glütenli un, düşük glütenli un ve diğer sınıflandırmaları koyup son olarak maya ekliyorum. Erişte karıştırılırken, tuz sonrası ve yağ sonrası yöntem kullanılır, yani yağ, arkadaki tuzdan sonra boşaltılır Ekleme için belirli zamanlama verilir.
Malzemeler eklendikten sonra, genellikle 30 dakikalık bir program olan ekmek makinesinin yoğurma işlevini açın. İlk beş dakika aralıklı olarak karıştırılır, beş dakika karıştırılır, hamur temelde oluşturulur, ardından tuz eklenir. Kalan 15 dakika yumuşatılmış tereyağını ekleyerek karıştırmaya devam edin.
Bu, yumuşatılmış tereyağı eklenirken karıştırma durumudur. Oluşan hamur tereyağı ilavesiyle tekrar tabakalanacaktır. Ama merak etmeyin, bir süre karıştırdıktan sonra pürüzsüz bir hamur oluşturacaktır.
Hamur karıştırıldıktan sonra mayalanmaya başlar. Genellikle yalıtımlı suyla fermente ederim ve yazın sadece 20 dakika sürer. Fermantasyon tamamlandıktan sonra fermantasyonun durumunu kontrol edin, unu parmaklarınıza batırın, hamuru yerleştirin ve dışarı çekin, eğer parmak delikleri geri çekilmezse fermantasyon tamamlanmış demektir.
Bitirdikten sonra egzoza basmamı söyledi. Hamuru tartın ve eşit olarak üçe bölün. Hamuru koyun. Yuvarladıktan sonra, yaklaşık on dakika uyanın. Provanın bu kısmı esas olarak sonraki işlemlerde hamurun rahatlığı içindir.
Hamuru yuvarlak bir kek şekline getirin. Sekiz inçlik bir bakeware yaptım.
Hamuru pizza tavasına yayın. Çünkü hamur, pizza tavasından biraz daha büyüktür. Böylece kenar doğal olarak biraz kıvrılır. Kızartma sırasında doğal olarak kalın bir kenar oluşturacaktır.
Ardından hamura delikler açın. Önemli olan, pizza hamurunu pişirirken şişmemesi için içine yerleştirmektir. Kriko daha düzenli ise, bütün daha güzel ve güzeldir.
Ardından önce fırını önceden ısıtın. Fırını 190 dereceye ayarlayın ve 7 dakika pişirin. Turta kabuğunu çıkarın ve dondurucuda saklayın. Tekrar pizzayı hazırladığınızda, onu dışarı çıkarabilir ve içini serpip doğrudan pişirebilirsiniz. Şu anda pizza yapmak istemiyorsanız, bitmiş hamur dondurulmuş olarak saklanabilir.
