Lahanayı yıkayıp parçalayın. Kurutulmuş karides yumuşak bir şekilde ıslatılır. Mantarları ıslatın ve parçalayın. Fanlar yumuşak.
Bir tencere suyu kaynatın ve rendelenmiş lahanayı hafifçe yumuşatın.
Tava sıcakken, yağ ekleyin ve kıyılmış sarımsak ve kurutulmuş karidesleri soğuk yağda karıştırın. Sonra rendelenmiş shiitake mantarlarını ekleyin ve kokulu olana kadar kızartın.
Süzülmüş lahanayı ekleyin ve eşit şekilde kızartın.
Erişte ve baharatları ekleyin.
Et suyunu ekleyin, erişte şeffaf hale gelene kadar kavurun, ardından biraz susam yağı gezdirin.
Tavayı al!