Esmer şekerli susam soslu bisküvi - Yemeği
"Tahin sosu --- kuzeyde geleneksel bir atıştırmalık. Dışı çıtır, içi yumuşaktır. Bir lokma sos bakımından zengindir. İster tuz, karabiber, ister esmer şeker olsun, aile üyeleri onu seviyor. Malzemeler
- un 200 g
- Tahin 60 gram
- esmer şeker 60 gram
- Şeker 1 çay kaşığı
- Kuru maya 3 gram
- Shimizu 130 gram
- Sos Damak zevki
- ızgara Zanaat
- Bir saat zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
13 gram kuru maya, 130 gram su ile çözündürülür, 200 gram un eklenir, 1 tatlı kaşığı şeker eklenir ve yumuşak bir hamur yapılır, fermantasyon için nemli bir bezle kaplanır.
-
260 gram susam ezmesi ve 60 gram esmer şeker partikül olmaksızın eşit şekilde karıştırılır.
-
3 Hamuru iki katına çıkartın.
-
4 Hamuru çıkarın, yapışkanlığı önlemek için üzerine kuru toz serpin, havayı çıkarmak için hamuru yoğurun, 5 dakika dinlendirin, hamuru dikdörtgen şeklinde yuvarlayın, esmer şekerli susam ezmesini eşit olarak yayın.
-
5 Hamur yaprağını resimde gösterildiği gibi uzun kenar boyunca sarın.
-
6 Hamuru eşit şekilde altı porsiyona bölmek için keskin bir bıçak kullanın.
-
7 Bir hamur rulosu alın ve her iki ucunu sıkıştırın.
-
8 İki uç ortaya doğru üst üste biner ve sıkıca sıkıştırır,
-
9 Bastırın ve yuvarlak bir kek haline getirin ve kapatın.
-
10 Her şeyi tek tek yapın ve yağlanmış kağıtla kaplı bir fırın tepsisine mesafe bırakarak yerleştirin. On dakika dinlenin.
-
11 Gevşetilmiş kek embriyosunun yüzeyine bir kat soya soslu su sürün, uygun miktarda beyaz susam serpin.
-
12 Önceden ısıtılmış 190 derece fırının orta tabakasına koyun ve üstte ve altta yaklaşık 25 dakika pişirin, bisküvilerin yüzeyi şişecek ve gevrek hale gelecektir.
İpuçları
1. Fırının sıcaklığı ve süresi yalnızca referans içindir ve fırının koşullarına göre ayarlanmalıdır. 2. Ağzı iyice sıkın, susam hamurunu mümkün olduğunca hamurun içine sarın, açığa çıkarmayın. 3. Susam tohumlarının renginin çok koyu olmasını sevmeyin, susam tohumlarını yapıştırmak için bal suyu veya yumurta sıvısı ile de fırçalayabilirsiniz. 4. Susam ezmesi miktarını kişisel zevkinize göre serbestçe ayarlayın. Baharatlı erişte
Sonraki
